Como se hace el orujo con miel

El orujo o aguardiente es una bebida alcohólica destilada a partir de la uva machacada procedente de la elaboración del vino. Su graduación es bastante elevada, y, su consumo está arraigado en el norte de la penísula, como Cantabria, Asturias, Galicia y León.

Hay varios tipos de aguardientes, pero os presentamos una de las formas más fáciles de hacer en casa: orujo con miel.

Podemos hacer nuestro propio orujo ( si hacemos vino en casa ) o simplemente adquiriendo un orujo de buena calidad. La miel si es ecológica mejor, así nos quedará una bebida de gran calidad.

INGREDIENTES:

• 350 ml de orujo
• 6 cucharadas de miel ecológica

ELABORACIÓN:

1. Calentamos la miel al baño maría.
2. Añadimos la miel a una pequeña cantidad de orujo, y, removemos.
3. Cuándo esté totalmente disuelta, añadimos el resto del líquido, y, agitamos.
4. Envasar en botella de cristal.

Elena♥TierraToba

Pan de jengibre

En nuestra cocina el jengibre es el gran desconocido. Gracias a Internet, intercambio de culturas, y a la expansión del mundo de la cocina,  cada vez es más fácil descubrir alimentos no tan utilizados por nuestras abuelas.

El jengibre no es muy recomendable comerlo directamente y en grandes cantidades, por su sabor picante e intenso; pero en ésta receta apreciamos su excelente sabor, a la vez que nos aporta gran cantidad de sus propiedades. Os recomendamos la elaboración del pan de jengibre ...mmhhhh... está delicioso.

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina 
• 2 cucharadas de jengibre fresco y rayado
• 2 cucharadas de daditos muy finos de jengibre
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos
• 2 ó 3 cucharadas de miel
• 2 ó 3 cucharadas de azúcar moreno de caña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 14 gr de levadura 

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180 ºC
2. En un bol batimos los huevos, añadimos la miel, el azúcar, la canela, el aceite y removemos. Añadimos el jengibre fresco triturado y en daditos. Removemos
3. En otro bol mezclamos la harina, el sal , el bicarbonato y la levadura.
4. Añadimos los ingrediente secos en el bol que contiene los líquidos, y mezclamos.
5. Vertemos en un molde, previamente engrasado con aceite de oliva.
6. Horneamos aproximadamente 40 minutos. 

CONSEJOS

• La cantidad de harina es orientativa. Añadimos según lo vamos necesitando. Si la masa está muy espesa no quedará tan jugosa.
• No poner la levadura junto al sal.
• El tiempo de horneado también es orientativo. Pinchamos con un palillo, y si está seco estará listo.

Elena♥TierraToba

Magdalenas de calabacín

 Aprovechando la época del cultivo de calabacín, os presentamos una forma diferente de comer verdura,  a la vez dulce y golosa: magdalenas de calabacín.

INGREDIENTES:

• 100 gr de calabacín rayado
• 50 gr de calabacín troceado en daditos
• 100 gr de harina
• 3  ó 4 cucharadas de azúcar moreno de caña
• 3  ó 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 ó 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de café soluble descafeinado
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 huevo

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC
2. Troceamos el calabacín, previamente pelado y escurrido. Rayamos una parte y el resto lo dejamos en dados.( Secar el calabacín entre dos papeles de cocina, para quitarle la humedad )
3. En un recipiente tamizamos la harina, y añadimos el resto de ingredientes secos: sal, bicarbonato, café, y, cacao.
4. En otro recipiente batimos el huevo, añadimos el azúcar, la miel y el aceite. Removemos. Añadimos el calabacín rayado y el calabacín en daditos.
5. Añadimos los ingredientes líquidos en el recipiente que contiene los ingredientes secos. Removemos.
6. Vertemos en moldes de silicona o de papel hasta la mitad.
7. Horneamos unos 25 minutos aproximadamente.

 Elena♥TierraToba

Cómo obtener miel tradicional

La miel es uno de los alimentos más apreciados por el ser humano. Dulce y viscosa es producida por las abejas a partir del néctar y polen de flores del campo, que van depositando en las celdillas de cera creadas por ellas mismas.

Sus propiedades medicinales son múltiples, tanto para preparados internos como para ungüentos o pamadas externas. Para la piel es  fantástica, además como un sustituto menos calórico al azúcar.

La forma de obtener miel es muy sencilla, pero por supuesto para eso necesitamos abejas☺. Podemos tenerlas en colmenas o bien en truébanos ( fijistas ). Éstas colmenas antiguas o fijistas no necesitan apenas mantenimiento, quedan casi exclusivamente destinadas a la recolección de miel.

truébanos

Los truébanos tradicionalmente suelen ser de troncos secos de árboles o corcho. No necesitan paneles como las colmenas, simplemente dos palos cruzados en su interior. Las abejas llenarán de cera el interior y en ella irán depositando el polen recolectado, también serán de habitáculo para que la Reina ponga  sus huevos.

De un truébano cortamos una parte de la cera con miel que las abejas ya han trabajado, normalmente por septiembre u octubre en Asturias. Lo sabremos cuando las celdillas ya están operculadas, es decir cerradas. Recolectaremos un 30 %, el resto será de alimento para las abejas durante el invierno. Lo exprimimos a mano, colamos  en un recipiente y dejamos reposar unos días . Envasamos en tarros de cristal.

La miel no se pierde, de modo que podemos guardarla durante años.

La miel por el invierno tendrá una consistencia espesa y sólida , en cambio por el verano será líquida y fluida. Las mieles pasteurizadas, es decir, las que se mantienen durante todo el año en estado líquido, no son recomendables, han perdido todas sus propiedades al ser calentadas a 70 ºC

Elena♥Tierra Toba

Como envasar pepinillos

Si tenemos huerta, o, tenemos opción de encontrar pepinillos frescos, no podemos dejar pasar la oportunidad de envasarlos en casa. Os aseguro que es una manera estupenda de comer encurtidos, sanos  y naturales. Cómo aperitivo informal queda impresionante.

Podemos envasarlos de varias formas, pero os presentamos la forma más sencilla de hacerla, ahorrando tiempo y dinero☺.

Podemos conservarlos durante meses, quizás con el paso del tiempo pierden el crujiente, pero por lo demás es posible que apenas notemos diferencias. También podemos conservarlos en la nevera, si el plazo de consumo va a ser breve.

INGREDIENTES:

• Pepinillos frescos
• Sal
• Azúcar
• Vinagre de sidra natural
• Ajo
• Pimienta negra

ELABORACIÓN:

1. En tarros de cristal, perfectamente limpios, introducimos los pepinillos.
2. Añadimos dos ajos, y unas granas de pimienta negra. Añadimos también media cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar por bote.
3. Rellenamos con vinagre hasta que los pepinillos queden cubiertos.
4. Cerramos el bote y agitamos.
5. Dejamos macerar 15 días en lugar fresco y seco, al abrigo del sol.

Elena♥TierraToba

Trufas de algarroba

La receta de hoy inspira naturaleza, un toque de sabor diferente y una combinación de ingredientes que podemos variar según nos plazca. Trufas de algarroba, ¿ te atreves a probarlas?

Las trufas de algarroba son espectaculares, sencillas y en 5 minutas ya están listas. La algarroba es un sustituto perfecto al cacao, y, su sabor es bastante parecido pero con un toque diferente.

Hemos utilizado cacao, pero podemos evitarlo, al igual que las galletas trituradas.

La masa debe quedarnos compacta, para hacer las bolitas fácilmente. Si no está lo suficiente podemos utilizar más cantidad de melaza o dátiles. Si por el contrario está poco densa, utilizamos más frutos secos.

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de avellanas tostadas/ cacahuetes tostados 
• 3 ó 4 cucharadas de miel / melaza o dátiles
• 1 cucharada de nueces
• 1 cucharada de uvas pasas
• 1 cucharada de sésamo tostado
• 1 cucharada de algarroba
• 1 cucharada de cacao ( opcional )
• 3 galletas trituradas ( opcional )
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de miel

ELABORACIÓN:

1. Machamos en mortero el sésamo.
2. En un procesador trituramos los frutos secos.
3. Calentamos la miel o melaza y mezclamos todos  los ingredientes.
4. Debe  quedarnos una pasta densa, que iremos haciendo bolitas y espolvoreamos con azúcar o coco.

CONSEJOS:

• Podemos utilizar casi cualquier tipo de fruto seco, si por ejemplo utilizamos nueces, al tener aceite no necesitaremos tanta cantidad de miel, o incluso puede que no  haga falta.
• Podemos utilizar dátiles en vez de miel. Trituraremos la mezcla y echaremos más o menos según su consistencia. Debe quedarnos una masa compacta, para poder hacer las trufas y que no se desmiguen. 

Elena♥TierraToba

Tarta de castañas

¿Te gustan las castañas? Si te gustan tanto como a nosotros, no puedes resistirte a preparar éste dulce. Es fácil, rápido y no necesitamos  horno. 

También interesante es que podemos sustituir la tradicional leche de vaca, por leche vegetal. No utilizamos harina, y , por supuesto podemos utilizar frutos secos para acompañar.

Como base hemos optado por galletas trituradas con un poquito de miel, que podemos sustituir por aceite neutro ( maíz, girasol...) , margarina, dátiles triturados, etc...

El agar-agar le dará consistencia. Nosotros hemos utlizado  la marca "algamar". Si es otra marca es posible que necesitemos más o menos cantidad. Lo ideal sería probar poco a poco, sacando una cucharadita aún en caliente y cuando enfríe observar su textura.

También puedes visitar el siguiente enlace para realizar la crema de castañas 

INGREDIENTES:

• 600 gr de castañas cocidas y peladas
• Leche suficiente para cubrir las castañas
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de agar- agar
• 130 gr azúcar integral de caña
• Galletas
• Miel al gusto

ELABORACIÓN:

1. Hervimos durante unos 20 minutos en una cazuela las castañas junto con la leche, la canela y el azúcar. Añadimos también el agar-agar. 
2. Una vez pasado este tiempo, retiramos la caña de canela y trituramos.
3. Trituramos las galletas y las vamos mezclando con un poquito de miel para que compacten. También podemos utilizar galletas o bizcochitos enteros.
4. En un molde, ponemos como base las galletas y vertemos la crema de castañas. 
5. Dejamos que enfríe hasta que solidifique.
6. Decoramos al gusto.

Elena ♥TierraToba

Loción para las manos

La hidratación de nuestras manos es importante para lucirlas suaves y sin grietas. Importante también es hidratarlas a diario, y, exfoliarlas al menos una vez por semana.

Los cosméticos industriales  a base de ingredientes químicos no son recomendables, y, lo que es más, no siempre cumplen calidad-precio. Para ello, os presentamos una "receta" muy fácil de hacer en casa, y, asequible: una loción nutritiva para nuestras manos.

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite de almendras o aceite de oliva
• 1 cápsula de vitamina E ( el líquido interior )
• Unas gotas de aceite esencial a nuestra elección ( limón, hierbas, etc...)

PREPARACIÓN:

Simplemente debes colocar la cucharada de aceite de almendras u oliva en un recipiente, le añades las gotas de aceite esencial , y, finalmente pinchas una cápsula de vitamina E, para extraerle su líquido .Mezcla bien hasta que esté perfectamente integrado.

Para su aplicación, debes masajear bien tus manos con éste preparado, cuidando de hacerlo llegar a las uñas. Luego deja actuar unos 10/15 minutos , y limpia con agua tibia al terminar. 

EXFOLIANTE PARA LAS MANOS:

• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva

USO:

Mezclamos bien. Y con las manos húmedas masajeamos . Retiramos con agua tibia al finalizar.

Hidratamos después de su utilización.

Elena♥TierraToba

Crema de castañas

Las castañas son un fruto seco muy nutritivo, con mucho aporte de fibra y además están buenísimas. Podemos encontrarlas casi durante todo el año:  envasadas  o en su estado natural. Nosotros,  tras su recolección, les quitamos la cáscara y las congelamos. Así tenemos castañas durante todo el año. Os aseguro que están buenísimas aún después de meses en el congelador.

La receta de crema de castañas es muy fácil y deliciosa, puede acompañarse de frutas, en tostadas para el desayuno, como relleno de postres, sola, etc... En todas sus versiones está estupenda.

INGREDIENTES:

• 600 gr de castañas cocidas y peladas ( si son crudas, leer más abajo )
• 500 gr de leche ( lo suficiente para cubrirlas )
• 180 gr de azúcar de caña integral/ miel
• 1 pizca de sal
• 1 rama de canela

ELABORACIÓN:

1. En una olla ponemos todos los ingredientes y dejamos hervir durante al menos 20 minutos.
2. Retiramos la canela. 
3. Trituramos y dejamos enfriar.

CONSEJOS:

• Nosotros hemos utilizado castañas crudas, de modo que las hemos cocido previamente unos 15 minutos  con agua y sal. Transcurrido éste tiempo, les quitamos las piel y empezamos con la receta.
• Para cocinar las castañas las cubrimos con suficiente líquido, cuidando que no se sequen. Podemos utilizar nuestra leche preferida, o en su defecto agua.
• Si la crema  queda muy espesa le añadimos más leche.

Elena♥TierraToba

Magdalenas de manzana

Un desayuno o merienda estupenda puede llevar un dulce tan tradicional como son las magdalenas. Puedes hacerlas rellenas, de sabores e incluso de fruta. Hoy os presentamos una receta muy sencilla a la vez que deliciosa: magdalenas de manzana. Son más ligeras que las tradicionales y las hemos hecho sin gluten y sin lácteos.

Nosotros las hemos acompañado de mermelada de melocotón, pero es válido con cualquier tipo de mermelada o dulce. La glasa de naranja y anís también es opcional, pero le dará un toque de sabor muy especial.

INGREDIENTES:

• 100 gr harina de arroz
• 50 gr almidón de maíz
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de miel
• 50 gr de azúcar moreno de caña
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Mermelada de melocotón 
• Manzanas
• Ralladura de naranja ( opcional )

ELABORACIÓN:

1. Rallamos una o dos manzanas y separamos.
2. Picamos dados de manzana y separamos.
3. En un bol mezclamos los ingredientes sólidos: harina, sal, y bicarbonato.
4. En otro bol: batimos los huevos, junto con el azúcar, miel, aceite, y leche. Añadimos la manzana rallada y mezclamos todo muy bien . Añadimos la harina y mezclamos de nuevo.
5. Si utilizamos moldes o papel de magdalenas, rellenamos hasta la mitad aproximadamente. Después añadimos dados de manzana al gusto. También añadimos una cucharadita de mermelada en cada porción.
6. Precalentamos el horno a 180ºC, y, horneamos unos 15 minutos.
7. Para decorar podemos hacer una glasa de naranja y anís: trituramos azúcar junto con unas semillas de anís,y, le añadimos zumo de naranja.

Elena♥TierraToba

Brownie de chocolate

El brownie de chocolate es una receta muy sencilla, a la vez que deliciosa.  Aunque la receta tradicional es con harina de trigo, nosotros hemos preferido utilizar harina de arroz. También hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva.

Cómo ingredientes opcionales hemos añadido uvas pasas y nueces, pero podemos utilizar casi cualquier tipo de fruto seco o fruta disecada que se nos ocurra. Éste brownie es bastante más ligero que el original, y, también mucho más sano: eliminamos el gluten y los lácteos.

INGREDIENTES:

• 150 gr harina de arroz
• 4 huevos
• 120 gr de chocolate para fundir
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 120 gr azúcar integral de caña
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• Uvas pasas
• Nueces picadas

ELABORACIÓN:

1. Batimos los huevos, y añadimos el azúcar y la miel. Batimos de nuevo.
2. Agregamos el resto de los ingredientes, dejando la harina en último lugar. Mezclamos todo.
3. Untamos de aceite el molde que vayamos a utilizar, excepto si es de silicona, y, vertemos la mezcla.
4. Precalentamos el horno a 180ºC, y horneamos durante 25-30 minutos. Pinchamos con un cuchillo para saber si está cocido, si sale limpio ya estará listo.

Elena♥TierraToba

Pan de avena

Me encanta el pan artesano, y, sobre todo recién horneado. Aunque normalmente utilizo harinas sin gluten, ésta vez me he decidido a probar el pan de avena.

Tengo copos de avena ecológicos, y, los he pasado por el molinillo de café. Seguramente la textura no es tan lograda como la harina ya comprada, pero la verdad que no he notado inconveniente a la hora de comerlo.

Es la primera vez que indago con éste cereal, y, desde luego seguiré haciéndolo. Quizás la presentación no es tan espectacular como otros panes, pero tiene un sabor estupendo, está esponjoso y no endurece al día siguiente.

Le he añadido semillas de lino triturado, por si no lograba mucho volumen tras la fermentación. También lo he mezclado con otras harinas, por miedo a que se desmigue demasiado ( aún no he probado a hacerlo sólo con avena )

INGREDIENTES:

300 gr harina de avena

50 gr harina de trigo sarraceno

50 gr harina de maíz

50 gr harina de arroz

2 cucharadas de lino triturado

14 gr de levadura

300 ml agua

12 gr sal

4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclamos los ingredientes sólidos: harinas, sal, y, lino triturado.
2. En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos. La levadura la derretimos en agua tibia.
3. Vertemos los ingredientes sólidos en los líquidos y vamos removiendo. 
4. Vertemos la masa en una superficie enharinada y amasamos ligeramente.
5. Damos forma a los panes y dejamos fermentar, hasta que doble su volumen.
6. Precalentamos el horno a 200ºC, y, horneamos durante aproximadamente 45 minutos.

CONSEJOS:

• He pintado los panes con huevo mezclado con un poco de albahaca y pimienta, para darles color.
• Para saber si ya está fermentado el pan, un truco muy sencillo es el siguiente: coger una pequeña porción de la masa, hacer una bolita y la meterla en un vaso con agua. Cuándo ésta se eleve a la superficie ya estará fermentada la masa. 

Elena♥TierraToba

¿ Planta para curar alergias ?

La perilla frutescens o shiso es una planta anual, muy cultivada en la India y Asia Oriental. Aunque para nosotros es una gran desconocida, la cocina oriental y sobre todo japonesa lleva décadas utilizándola en el arte culinario, como condimento en ensaladas, en carnes, como acompañamiento en pescados crudos, en elaboración de conservas, etc..incluso como colorante en determinados platos.

A pesar de su uso extendido en la cocina oriental, en Asia los médicos también la recetan con fines terapéuticos para  afecciones respiratorias, resfriados, gripes, alergias, e, intolerancias alimentarias. El extracto se ha utilizado con éxito para alergias primaverales y el aceite de sus semillas para síntomas asmáticos. Es antiinflamatoria y antialérgica.  También previene el daño celular provocado por los radicales libres, y, ayuda en problemas externos de piel como psoriasis, acné, urticaria, etc...

Aún estamos empezando a descubrirla para combatir alergias, y, el camino no será fácil para su implantación como un posible sustituto de los antihistamínicos. Hemos leído comentarios acerca de que las industrias farmacéuticas frenan y desmerecen sus virtudes, incluso prohibiendo su venta en herbolarios y tiendas naturistas, suponemos que por intereses económicos. 

COMO TOMAR EL SHISO O PERILLA FRUTESCENS:

Aunque como parte medicinal se encuentra toda la planta, para infusión utilizamos las hojas.

Se puede tomar en infusión una cucharadita ó 5 hojas por taza, dejando en reposo 10-15 minutos. No conviene exceder más de dos o tres tazas al día para una persona adulta. Puede tener efecto sedante en algunas personas, como efecto secundario.

También podemos hacer un aceite medicinal para uso externo sobre la piel, macerando unas hojas en aceite durante aproximadamente 40 días.

Si quieres saber más sobre algún pequeño consejo para combatir las alergias de forma natural pincha aqui:  remedios para la alergia

PS: La perilla frutescens ha sido utilizada con gran éxito como planta ornamental, pero ahora mismo carece de esa tendencia. Hay dos variedades: el shiso rojo y el shiso verde, siendo ésta última más fácil de encontrar.


Elena♥TierraToba


Fuente: wikipedia.org, Josep Pamies blog, rdnattural.es

Galletas crudiveganas

Ésta receta de galletas crudiveganas destaca por su sencillez y rapidez en su elaboración,  no necesitan cocción, y, además están bueníiiiisimas. Os invitamos a probarlas, porque merece la pena.

Aunque la receta original es con avellanas, hemos optado por anacardos un poco salados. También le hemos añadido semillas de lino picado, para un mayor aporte de fibra .

TIEMPO: 5 minutos
DIFICULTAD: fácil
SIN HORNO

INGREDIENTES:

• 200 gr de anacardos
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de coco rallado
• 4 dátiles
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de semillas de lino triturado ( opcional )

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos en una procesadora o  picadora.
2. Hacemos bolitas y decoramos al gusto.

Elena♥TierraToba


PS: La receta original aparece en " mis recetas anticáncer"

Exfoliante natural para el cuerpo

Actualmente compramos exfoliantes en perfumerías y/o supermercados, sin embargo no somos conscientes de la cantidad de químicos dañinos que contienen, y, el daño que pueden ocasionar incluso al medio ambiente por los "microplásticos" que llevan en su composición. De modo, que en vez de comprarlos te recomendamos hacer tu propio exfoliante natural en casa. Es sencillo, económico y sobre todo natural.

Los exfoliantes ayudan a mantener la piel limpia y libre de impurezas, eliminan las células muertas, destapan los poros y  mejoran la textura de la piel, incluso en la celulitis.

INGREDIENTES PARA HACER UN EXFOLIANTE  NATURAL:

• Azúcar moreno
• Aceite de almendras  / jojoba / oliva
• Aceite esencial de ylang- ylang u otro

ELABORACIÓN DE UN EXFOLIANTE NATURAL:

1. Mezclamos el azúcar con el aceite de almendras hasta que nos quede una pasta densa, vamos amasando poco a poco y añadiendo aceite según necesite.
2. Añadimos unas gotas de aceite esencial o esencia de ylang- ylang en éste caso. Pero nos sería útil casi cualquier aceite o esencia con olor agradable .

CONSEJOS:

• Utilizar el exfoliante al menos una vez por semana, en movimientos circulares y ascendentes.
• No utilizar éste exfoliante para el rostro, puede resultar muy abrasivo.
• Podemos sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca, para una menor abrasión. 
• En vez de azúcar podemos utilizar sal.
• Un exfoliante perfecto es la arena de la playa, que también podemos mezclar con aceite, o bien aplicarla sola.
• Mojar la piel antes de exfoliarse.
• Si vamos a utilizar autobronceador, preferiblemente no utilizar un exfoliante que lleve aceite, para prevenir manchas indeseadas o color irregular.

Elena♥Tierra Toba


Fuente: Elaboración de cremas y ungüentos Iris IMAI

Tónico de melisa para pieles mixtas

Los tónicos se aplican como alternativa a la crema limpiadora después del lavado, o para una limpieza adicional de las leches o cremas limpiadoras. SON IMPRESCINDIBLES PARA UNA LIMPIEZA PERFECTA. Permiten limpiar perfectamente la piel de restos de maquillaje o impurezas, ayudan a cerrar los poros y proporcionan humedad a la piel para una mejor absorción de las cremas hidratantes y/o mascarillas.

En el mercado se encuentran tónicos de todo tipo, marcas y olores, pero lo realmente interesante para la salud de nuestra piel es su composición. Para ello optamos por tónicos naturales como por ejemplo el agua de rosas ( todo tipo de pieles ), el tónico de hamamelis ( pieles mixtas y grasas), tónico de manzanilla ( pieles secas), el tónico de melisa ( pieles mixtas ), etc...

melissa officinalis

Hoy os presentamos como hacer un tónico de melisa, que calma sobre todo pieles mixtas . Es muy fácil , económico y sobre todo saludable para nuestra piel.

INGREDIENTES PARA EL TÓNICO DE MELISA:

• 4 cucharadas de hojas y flores de melisa
• 10 cucharadas de agua desmineralizada o agua destilada
• 2 cucharadas de alcohol etílico de 90 ºC

ELABORACIÓN DEL TÓNICO DE MELISA:

1. Ponemos en un tarro de cristal las hojas de melisa
2. Hervimos el agua y vertemos en el tarro de cristal sobre los pétalos. Dejar reposar 10 minutos.
3. Colar y añadir el alcohol 
4. Envasar en tarro de cristal preferentemente, y,  aplicamos mañana y noche después de la limpieza.

La melisa o toronjil es una planta medicinal de fácil cultivo. Su olor es muy agradable y cabe destacar sus propiedades medicinales como calmante y sedante, relajante en casos de taquicardias y para problemas digestivos entre otros.

Elena♥Tierra Toba


Fuente:
Botanicalonline.com
Elaboración de cremas y ungüentos Iris IMAI

Como utilizar stevia en planta

La stevia es un pequeño arbusto herbáceo que no suele sobrepasar los 80 cms de alto, de hoja perenne, plurianual y de la familia de los crisantemos. Su nombre completo es Stevia Rebaudiana Bertoni.

Originaria de Paraguay , ha sido consumida por los indios guaraníes durante siglos. La estevia es el edulcorante natural más antiguo que se conoce. 

Stevia rebaudiana

Las hojas de stevia, la parte más dulce de la planta, pueden usarse secas o frescas para endulzar, e incluso pueden masticarse si tenemos antojo de algo dulce. En el mercado también existen presentaciones de ésta planta : en su forma natural, en gotas o en polvo, que se producen extrayendo los glucósidos de esteviol para crear el endulzante. En polvo suele utilizarse para la elaboración de dulces y pasteles. Todas éstas presentaciones las puedes encontrar en herboristerías y tiendas especializadas. Pero hoy te vamos a enseñar como hacer tú mismo éstos preparados a partir de una planta, que podemos tener en nuestro jardín o terraza.

Las hojas de la stevia conservan sus propiedades terapéuticas tanto frescas como secas, sin embargo ya no tendrán efectos medicinales o muy bajos al consumirlas como preparados comerciales. Sin embargo siguen siendo muy útiles para dietas de adelgazamiento, y, por supuesto para personas diabéticas.

PROPIEDADES:

• Sustituto del azúcar, ideal para los diabéticos, además de ser bajo en calorías. Es recomendable tomarla en pequeñas dosis,  puesto que el extracto contiene hasta 200 veces más dulzor que el azúcar. Puede consumirse a diario.
• Ideal para perder peso, provoca un efecto beneficioso en la absorción de grasas
• Tiene propiedades antibióticas, efectivo para combatir bacterias en las mucosas bucales y hongos como la candidiasis vaginal.
• Facilita la digestión y favorece la sensación de bienestar.
• Reduce la presión arterial. 

COMO CONSUMIR STEVIA

• Hoja fresca
• Hoja disecada
• Edulcorante a partir de la hoja disecada

Consumo de hojas frescas:

Ésta es la forma más recomendable de ingerir stevia para usos terapéuticos. Ingerir de 3-4 hojas por la mañana y la misma cantidad por la noche.

Consumo de hojas secas:

• Podemos hacer infusiones medicinales con hojas secas de stevia. Si está amarga podemos añadir una rodaja de limón exprimida.
• Una infusión concentrada y muy dulce puede utilizarse para hacer postres bajos en calorías y aptos para diabéticos. 
• Para hacer polvo de stevia, simplemente trituramos las hojas disecadas en un molinillo de café o batidora, y espolvoreamos tostadas, crepes o frutas. También es útil para elaborar postres.
• Para hacer stevia líquida a partir de hojas frescas o secas: las picamos en juliana e introducimos en un recipiente de cristal , añadimos vodka y dejamos reposar en un lugar oscuro durante 24-36 horas. Una vez pasado éste tiempo colamos, y, cocemos el líquido durante 30 minutos hasta que se forme un jarabe más espeso. Vertemos en un cuentagotas para mayor facilidad de uso.

 Cómo hacer la infusión de stevia:

En un litro de agua, añadimos 10 hojas de stevia, hervimos durante 10 minutos, y, dejamos reposar otros 10 minutos. Colamos y listo para tomar. Podemos tomar una taza por la mañana y otra por la tarde, incluso se puede tomar en frío.

Hay que tener en cuenta que para endulzar una infusión o un té, necesitamos hervir las hojas con el líquido.

IMPORTANTE:

• Si eres diabético y estás en tratamiento, se recomienda consultar con un médico para controlar tus valores de glucosa.
• Los preparados comerciales no siempre son aconsejados, se recomienda utilizar su forma más natural.
• Los indígenas de Paraguay  la utilizaban como anticonceptivo en mujeres fértiles, con infusiones muy concentradas y por tiempos prolongados. Aunque éste dato no está comprobado científicamente.

Elena♥Tierra Toba


Fuente: Asociación española Stevia Rebaudiana, conmigo8.blogspot.com, innatia.com, directo al paladar.

Buñuelos de manzana o canapés de manzana

La receta de hoy es muy sencilla, rápida y con un sabor sorprendente. Los  buñuelos de manzana o canapés de manzana no son muy comunes, pero merece la pena probarlos. Un toque diferente de sabor no viene nada mal en una velada o cena informal. 

Le hemos añadido anís, para potenciar aún más el sabor, y , los hemos elaborado con harinas sin gluten, que podemos perfectamente sustituir por otras. 

Las manzanas no las hemos pelado, porque son orgánicas, pero si no lo son, os recomendamos pelarlas.

INGREDIENTES:

4 manzanas ecológicas

1/ 2 taza de leche de coco  o cualquier otra

1/ 2 taza de harina de arroz u otra

2 cucharadas de almidón de maíz

2 cucharadas de anís en semilla

2 cucharadas de miel

1 pizca de sal

Zumo de limón para rociar las manzanas

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la leche, las harinas, el anís machacado en un mortero, la miel y el sal, hasta obtener una pasta densa. La dejamos reposar en la nevera aproximadamente 30 minutos.
2. Cortamos las manzanas en gajos y las rociamos con zumo de limón.
3. Calentamos aceite en un sartén.
4. Pasamos cada trozo de manzana por la masa que hemos hecho y freímos a fuego medio-fuerte. Vamos sacando a un papel absorbente cuando estén doraditas y decoramos al gusto.

Elena♥Tierra Toba

Ambientador natural e incienso artesano

Los ambientadores naturales son una excelente alternativa para aromatizar el hogar, son baratos, biológicos y son respetuosos con el medio ambiente.

No solo ayudan a eliminar malos olores, o, a tener una agradable estancia, sino que también nos ayudan en nuestras terapias de relajación. Un olor atraviesa nuestro sentido del olfato y llega hasta lugares insospechados en nuestro cerebro: nos pueden llevar a situaciones pasadas, agradables recuerdos.. e incluso nos ayudan a relajarnos.

Nosotros mismos podemos hacerlos , y, resulta muy agradable como carta de presentación en una comida o velada. 

A continuación os proporcionamos alguna idea sencilla, económica y sobre todo agradable para nuestro sentido más sensible.

1. AMBIENTADOR NATURAL CON ACEITES ESENCIALES:

Para ello utilizamos alcohol de 96 ºC y aceites esenciales a nuestra elección. Por ejemplo: 60 gr de alcohol y 8 gotas de aceite esencial de lavanda + 8 gotas de aceite esencial de limón. 

Metemos los aceites esenciales en un tarro de cristal, y los dejamos macerar 7 días. Una vez macerado, añadimos el alcohol y lo dejamos macerar otros 20 días. Y ya estará listo para utilizar.

2.AMBIENTADOR NATURAL CON CÍTRICOS:

La pulpa de los cítricos es un excelente ambientador, como la naranja, el limón, la lima...Podemos cortar unas tiras de pulpa y colgarlas cerca de una fuente de calor, como por ejemplo una estufa o radiador. Ésto nos permite que expanda el olor. Una vez secos los podemos meter en saquitos de tela, y, guardarlos en cajones o armarios.

3. AMBIENTADOR NATURAL CON HIERBAS AROMÁTICAS:

En bolsitas de tela guardamos hierbas aromáticas como tomillo, romero, lavanda, etc..y las distribuimos con un ayuda de pequeño cordoncito  por toda la casa.

4. AMBIENTADOR NATURAL CON VELAS :

Una opción estupenda es utilizar velas perfumadas, que podemos perfumar nosotros mismos. Para ello vertemos algunas gotas de nuestro aceite esencial preferido en la vela, y, al encenderla dejará un agradable olor.

5. AMBIENTADOR NATURAL CON INCIENSO:

Aunque en el mercado encontramos múltiples inciensos con olores, y , nos dejan una agradable estancia, no siempre están recomendados por estar hechos con ingredientes nocivos para la salud. De modo que os presentamos dos sencillas formas de elaborarlo tú mismo.

COMO HACER INCIENSO OPCIÓN 1:

Ingredientes:

1 parte de goma arábiga

4 partes de aserrín o carbón vegetal

2 partes de aromas (polvo aromático, hierbas aromáticas trituradas, especias o maderas)

Aceite vegetal o miel

Elaboración:

En un mortero, ponemos el aserrín o carbón de madera, y lo mezclamos con el aroma que hayamos elegido, por ejemplo: canela,  lavanda, polvos aromáticos que puedes encontrar en tiendas especializadas, etc...

Tamizamos éstos dos componentes y le agregamos la goma arábiga o resina natural y el líquido , por ejemplo aceite de almendras.

Lo amasamos con las manos, hasta lograr una pasta dura. Y junto con la ayuda de un papel encerado le damos forma de cilindro, que luego cortaremos en forma de conos.

Los dejamos endurecer al menos 2 semanas y transcurrido éste tiempo estarán listo para encender.

COMO HACER INCIENSO OPCIÓN 2:

Si no disponemos de todos los ingredientes anteriores, una forma muy sencilla es la siguiente:

Ingredientes:

2 partes de canela

1 parte  pétalos de rosa secos/ romero seco

1/2 parte de lavanda seca/ laurel seco

12 gotas de aceite esencial rosa o geranio

Elaboración:

Lo machamos todo en un mortero,  añadimos el aceite esencial que hayamos elegido, y, lo mezclamos. Lo quemamos con una cerilla, pero es posible que necesitemos encenderlo varias veces.

Elena♥Tierra Toba


Fuente: wikihow; aromasesencias.blogspot.com; granvelada.com

Bizcocho de naranja

Para elaborar un bizcocho de naranja, no necesitamos muchos ingredientes, y, es un dulce muy sencillo de preparar. Nosotros, siguiendo la recomendación de tomar poco gluten para una dieta sana y saludable, hemos utilizado harina de arroz. Su sabor es suave, y, no apreciamos mucha diferencia a la típica harina de trigo. 

Hemos utilizado aceite de oliva, aunque nos deja algo de sabor. Sino podemos sustituirlo por aceite de girasol, eso sí, te recomendamos que sea sin refinar. 

Para éste bizcocho aprovechamos toda la naranja. Si es orgánica mucho mejor, de éste modo tenemos la corteza libre de sustancias químicas, pero si no tenemos opción, lo mejor es lavarla y limpiarla en exceso.

INGREDIENTES:

200 gr de harina de arroz

100 gr de azúcar integral de caña
2 cucharadas de miel

80 gr de aceite de oliva o de girasol sin refinar

6 huevos ecológicos

10 gr de levadura

1 naranja entera

ELABORACIÓN:

1. Lavamos muy bien la naranja y la trituramos.
2. Vertemos la naranja triturada en un bol, y añadimos los huevos, el aceite y el azúcar. Removemos todo muy bien hasta que esté espumoso.
3. Añadimos la harina y la levadura, y volvemos a remover para que se mezclen todos los ingredientes.
4. Vertemos la masa en un molde de horno, rociado en aceite, y, dejamos reposar la masa unos 20 minutos en la nevera.
5. Precalentamos el horno a 180ºC, y, horneamos unos 25 - 30 minutos.

Elena♥Tierra Toba

Tarta de manzana y avellanas

Éste fin de semana, hemos estado en un taller de postres energéticos macrobióticos ofrecido por Sonia Oceransky. La verdad es que me ha encantado, nunca pensé que un dulce sin azúcar , pero con endulzantes naturales, podía estar tan rico.

Os presentamos una de sus recetas: " tarta de peras y avellanas ". Yo creo que merece la pena probarla. Su sabor es diferente al que estoy acostumbrada, pero realmente está buenísimo. Su elaboración es sencilla y muy rápida de hacer en casa.

Aunque la receta original es con peras, nosotros hemos utilizado manzanas, y, el resultado es igual de bueno. Te recomendaríamos utilizar fruta muy madura, y, si es orgánica mucho mejor.

Como nos encantan las galletas en los postres, hemos intercalado una capa a diferencia del postre original. 

Dificultad: fácil
Tiempo: 20 -25 minutos
Sin harinas, sin huevo, sin lácteos



INGREDIENTES:

Galletas integrales sin azúcar
6-8 manzanas o peras
3 cucharadas de miel
1 y 1/2 cucharadas soperas de agar- agar en copos
2 cucharadas de crema de avellanas
1/2 taza de avellanas tostadas y troceadas
1/2 taza de pasas
1 vaina de vainilla
Ralladura de limón
1 pizca de sal marina


ELABORACIÓN:

1. En un molde ponemos como base nuestras galletas.
2. Pelamos las manzanas, y las troceamos finas. En nuestro caso como hemos utilizado manzanas ecológicas, no las hemos pelado.
3. En un mortero, partimos las avellanas, y, reservamos alguna para la decoración final.
4. Colocamos las manzanas troceadas en una olla junto con las uvas pasas, una pizca de sal marina y la vaina de vainilla, rascando en su interior el polvillo aromático.
5. Añadimos el agar-agar y una taza de agua.
6. Hervimos a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. Comprobamos la consistencia de la mezcla sacando una gota en un plato. Si está sólido, apartamos del fuego y añadimos la miel, las avellanas troceadas, la ralladura de limón y la crema de avellanas. Mezclamos bien y retiramos la vaina de vainilla.
7. Vertemos la masa encima de las galletas, en el molde, y, dejar enfriar unas 2 horas aproximadamente.

CONSEJOS:

• Para usar agar-agar, se recomienda echar menos cantidad de la necesaria, e ir añadiendo si vemos que no está del todo sólido. Se recomienda también utilizar siempre la misma marca y el mismo formato. En este caso hemos utilizado la marca "algamar" y en copos.
• Esperamos a que se enfríe un poquito la masa y vamos vertiendo con cuidado sobre las galletas, para que éstas no suban.

Elena♥Tierra Toba

Remedios para la alergia

La alergia es el conjunto de fenómenos de carácter respiratorio, nervioso o eruptivo producido por la absorción de ciertas sustancias llamadas alérgenos, cuándo se ingiere, se inhala o se toca. Se presenta en una parte de la población, y, hay una predisposición familiar a padecerla, aunque también puede presentarse en individuos sin antecedentes. Dan al organismo una sensibilidad especial  aún en cantidades mínimas. 

Cuándo un alérgeno penetra en el organismo alérgico a él, su sistema inmunitario responde produciendo gran cantidad de anticuerpos, llamados IgE. La exposición contínua al mismo alérgeno produce la liberación de mediadores químicos, uno de ellos es la histamina, que produce los síntomas típicos de la reacción alérgica.

Se conocen diversos tipos de alergias, una de las más difundidas es la fiebre del heno, causado por el polen de las plantas y las esporas en floración que flotan en el aire en determinadas épocas del año, especialmente en primavera.

La alergia intrínseca es un tipo de rinitis alérgica no causada por partículas inhaladas. Lo suelen padecer personas de más de 35 años y está caracterizado por el goteo de la nariz, sin estornudos. Al estar menguado el sentido del olfato pueden llegar a producirse pólipos, es decir, pequeños bultos en el interior de las fosas nasales.

La alergia o intolerancia a los alimentos está muy presente hoy en día, productos químicos en gran parte de los alimentos junto con la modificación genética de ellos, hace crecer la reacción alérgica a ciertos alimentos y proteínas.  Una reacción grave a un alimento puede poner en peligro la vida de una persona afectada. Aparece en un 1.5% de la población y suele presentarse con:

• Inflamación de los labios
• Inflamación de la garganta
• Erupciones cutáneas
• Vómito
• Respiración dificultosa, asmática, repentina
• Anafilaxis

La intolerancia a un alimento es una reacción menos severa, y, más frecuente. Al menos un 45% de la población la padece, y, su cifra aumenta cada año considerablemente, al igual que la alergia alimentaria. Suele presentarse a más de un alimento, y , no siempre aparecen sus síntomas de inmediato, puede manifestarse en días o semanas después del contacto con el producto alimenticio.

Normalmente la intolerancia está relacionada con determinadas enfermedades crónicas:

• Respiratorias: rinitis, asma, sinusitis y otitis media.
• Gastrointestinales: vómito, flatulencia, cólico abdominal, naúseas, diarrea, y síndrome de colon irritable.
• Piel: eccema, urticaria, dermatitis, y otras reacciones.
• Sistema nervioso central: migrañas, cefaleas no vasculares, falta de concentración, depresión, hiperactividad, cambios en el comportamiento...
• Musculoesqueléticas: artritis, mialgias, dolores, debilidad en general.
• Mala salud general.

Si aceptamos que la alergia al ser una reacción del organismo frente alguna sustancia extraña, debemos entender que el propio cuerpo trata de defenderse, buscando el equilibrio de la salud perdida.

Muchos de los tratamientos que se aplican hoy en día son agresivos, y, eliminan los síntomas en vez de poner remedio al origen.  Éstos tratamientos simplemente suprimen los síntomas y la posibilidad de defensa del propio organismo, permitiendo que la enfermedad continúe su evolución, incluso apareciendo nuevos síntomas o determinados problemas psicológicos con el paso del tiempo.

En medicina natural el tratamiento va dirigido a restablecer el equilibrio general del organismo tanto física como psíquicamente.

CONSEJOS PARA LA ALERGIA:

• Llevar a cabo una analítica de sangre que detecte los alérgenos, y, evitar los alimentos que lo contienen en el caso de una alergia alimentaria.
• Vigilar aditivos : aspartame, glutamato monósido y los sulfitos en general.
• Practicar ayuno con la excepción de zumos naturales. La dieta es importantísima, en algunos casos quizás sea recomendable practicar un ayuno o una monodieta al inicio del tratamiento.
• Respirar aire puro a ser posible. Aunque no siempre es posible en determinados lugares, es muy importante.
• Comer ensaladas crudas, zumos naturales, apio crudo, verduras. Evitar los excesos.
• El consumo de bayas puede remediar o aliviar la fatiga primaveral y muchas alergias oportunistas.
• Corregir el estreñimiento, ya que las personas con alergia pueden agravar el cuadro.
• Dormir con las ventanas cerradas, no realizar actividades entre las 5 y 10 horas, evitar las plantas en el interior de la casa y no tomar antihistamínicos a largo plazo, en el caso de alergias al polen o plantas.

NUTRIENTES ACONSEJABLES:

• Vitamina B6, eficaz en personas sensibles al glutamato monósido.
• Vitamina B12, que tiene efectos terapeúticos
• Vitamina E, tiene efectos antihistamínicos.
• Molibdeno
• Los lactobacilos acidófilos y los lactobacilos bífidos, ya que las personas alérgicas suelen tener carencia de ellos. Se encuentran en zumos y algunos yogures.
• Bioflavonoides, que potencian la acción de la vitamina C
• Zumos: 

                 - Berza, espinaca, y pimiento morrón, por la vitamina B6

                 - Berza, perejil y col rizada, por la vitamina C

                 - Espinaca, esparrago y zanahoria, por la vitamina E.

                 - Coliflor, espinaca y ajo, por el molibdeno.

                 - Naranja, melón y perejil, por los bioflavonoides.

FITOTERAPIA:

Os recomendamos la siguiente receta:

Ingredientes:

25 gr Asperilla olorosa

25 gr Romero

25 gr Galio

25 gr Cola de caballo

25 gr Raíz de regalíz

15 gr Caléndula

15 gr Menta

30 gr Gayuba

15 gr Grosellero negro

Preparación:

Hervimos dos vasos de agua, cuándo llegue a ebullición apartar, y, echar una cucharada sopera de la mezcla y remover. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Colar y tomar una taza después de la comida y de la cena.

OLIGOTERAPIA:

Cobre, bismuto, manganeso, en una ampolla diaria al acostarse, sin añadir agua.

HOMEOPATÍA:

La homeopatía es un excelente método para combatir ciertas alergias, al igual que la acupuntura, y , la hidroterapia.

Podemos realizar nosotros mismos compuestos con los medicamentos homeopáticos:

Compuesto 1: 

Cardus marianus 6D, Bufo rana 8D, Mercurius solubilis 8D, Chellidonium 6D, Phosphurus 4D, Brionia 6D, Aesculus 4D, Lycopodium 8D, Nux vomica 6D

Mezclar 15 gotas en un poco de agua, media hora antes de desayunar y cenar.

Compuesto 2:

 Berberis 6D, Thuja 8D, Solidago virga aurea 6D, Pareira Brava 4D, Smilax medica 4D, Uva ursi 4D, Codurango 3D, Hydrastis canadensis 4D

Tomar 15 gotas en un poco de agua, media hora antes de desayunar, comer y cenar.

Las estadísticas confirman que 3 de cada 10 personas mayores de 35 años padecen alguna dolencia relacionada con alergias, mientras  que los menores de 12 años, son 4 de cada 10 los afectados.

Recientemente estamos descubriendo curiosas noticias sobre una planta capaz de curar o reducir los síntomas alérgicos,   PERILLA FRUTESCENS O SHISO  ( pincha sobre el enlace para saber más ) 

Los remedios que aquí se mencionan son naturales, en caso de toma de medicamentos homeopáticos se recomienda consejo de un especialista.

Elena♥Tierra Toba


Fuente:
Homeopatía Estea
Tratado de homeopatía, 2ª edición
El gran libro de las plantas medicinales
Wikipedia