Crema de castañas

Las castañas son un fruto seco muy nutritivo, con mucho aporte de fibra y además están buenísimas. Podemos encontrarlas casi durante todo el año:  envasadas  o en su estado natural. Nosotros,  tras su recolección, les quitamos la cáscara y las congelamos. Así tenemos castañas durante todo el año. Os aseguro que están buenísimas aún después de meses en el congelador.

La receta de crema de castañas es muy fácil y deliciosa, puede acompañarse de frutas, en tostadas para el desayuno, como relleno de postres, sola, etc... En todas sus versiones está estupenda.

INGREDIENTES:

• 600 gr de castañas cocidas y peladas ( si son crudas, leer más abajo )
• 500 gr de leche ( lo suficiente para cubrirlas )
• 180 gr de azúcar de caña integral/ miel
• 1 pizca de sal
• 1 rama de canela

ELABORACIÓN:

1. En una olla ponemos todos los ingredientes y dejamos hervir durante al menos 20 minutos.
2. Retiramos la canela. 
3. Trituramos y dejamos enfriar.

CONSEJOS:

• Nosotros hemos utilizado castañas crudas, de modo que las hemos cocido previamente unos 15 minutos  con agua y sal. Transcurrido éste tiempo, les quitamos las piel y empezamos con la receta.
• Para cocinar las castañas las cubrimos con suficiente líquido, cuidando que no se sequen. Podemos utilizar nuestra leche preferida, o en su defecto agua.
• Si la crema  queda muy espesa le añadimos más leche.

Elena♥TierraToba