Mousse de chocolate

Si queremos hacer un postre que triunfe, desde luego es la mousse de chocolate. Se hace muy rápido y su elaboración es muy sencilla. Les encanta a niños y no tan niños☺. Ideal para una cena con amigos, familia, cumpleaños...

Dificultad: fácil
Tiempo: 15 minutos
Sin gluten, sin lácteos


INGREDIENTES:

125 gr de chocolate puro
75 gr de mantequilla o margarina
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada de miel
3 cucharadas soperas de leche fría vegetal o animal
3 yemas de huevo
4 claras de huevo


ELABORACIÓN:

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Al baño maría o al microondas, ponemos a derretir el chocolate, con la mantequilla y la leche.
3. Una vez derretido, lo vertemos en un bol , y ,añadimos el azúcar , al meil y las yemas, y , removemos.
4. Batimos las claras a punto de nieve en otro recipiente.
5. Incorporamos las claras en el bol del chocolate y demás ingredientes. Mezclamos con cuidado, con ayuda de una espátula.
6. Vertemos en copas o vasitos, y los metemos en la nevera. Pasadas unas horas ya estarán listos para degustar!!

CONSEJOS:

• Podemos acompañar la mousse con una base de galletas: Trituramos unas galletas y les añadimos crema de cacao y un poco de mantequilla o margarina. Lo colocamos en la base de la copa, antes de verter la mezcla.
• Hemos optado por chocolate puro, que es más natural. Si utilizamos chocolate con leche, no le añadiremos azúcar.

Elena ♥ Tierra Toba

Receta donuts

Los donuts es un dulce muy famoso en España, pero en la mayoría de las ocasiones preferimos comprarlos ya hechos. Pensamos que es un postre complicado, pero en realidad no lo es. Es sencillo y sobre todo exquisito.

La receta tradicional es con harina de trigo, pero tras varias investigaciones y pruebas, os presentamos dos opciones ( ambas con harinas sin gluten ): una receta más larga en fermentación, y, otra más rápida .

Si utilizamos harinas que no lleven gluten, es recomendable utilizar lino o  pysillium Husk, si bien éste último es  más complicado de encontrar en el mercado, aunque el resultado es espectacular.

Dificultad: fácil
Tiempo: 20 - 30 minutos ( sin el fermentado )



COMO HACER DONUTS OPCIÓN 1:


INGREDIENTES:

250 gr de harina de arroz
250 gr de almidón de maíz
3 yemas de huevo
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar integral de caña
2 cucharadas de miel
25 gr de levadura
1 pizca de sal
400 ml de leche ( vegetal o animal )
14 gr de pysillium husk

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la leche tibia con la levadura en un bol, y, separamos.
2. En otro bol batimos las yemas con el azúcar, el sal, la miel  y la mantequilla derretida. Y añadimos la leche y la levadura.
3. Una vez batido echamos las harinas y el pysillium. Batimos bien .
4. Vertemos la masa en una mesa, y, dejamos fermentar.
5. Una vez fermentado, amasamos ligeramente y vamos cogiendo proporciones pequeñas y les hacemos un agujero en el medio.
6. Las dejamos fermentar hasta que aumenten de tamaño.
7. Una vez fermentadas las freímos en aceite suave, a fuego medio. Y una vez listas las decoramos, con chocolate o con glassa.

COMO HACER DONUTS, OPCIÓN 2:


INGREDIENTES:

250 gr de harina de arroz
200 gr almidón de maíz
2 cucharadas soperas de lino triturado
3 huevos
15 gr de levadura
50 gr de azúcar integral de caña
2 cucharadas de miel
50 gr aceite de oliva suave
200 ml de leche
1 pizca de sal
Ralladura de naranja


ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclamos las harinas, el lino triturado y el sal.
2. Mezclamos la leche tibia con la levadura en otro bol y separamos.
3. En un 3º bol, batimos los huevos, y añadimos el azúcar, el miel, la ralladura y la mantequilla derretida. Removemos todo bien, y, añadimos la leche y la levadura.
4. Añadimos las harinas. Removemos todo muy bien.
5. Vertemos la masa sobre la mesa, y amasamos un poquito.
6. Vamos cogiendo porciones, y les hacemos un agujero en el medio. Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen.
7. Freímos en aceite suave y, espolvoreamos con azúcar glas.

CONSEJOS:

• Hemos utilizado harina de arroz y almidón de maíz, pero podemos utilizar cualquier harina. En caso de harinas que contengan gluten, podemos evitar el psyllium y el lino.
• La mantequilla puede sustituirse por aceite de oliva suave o aceite de girasol sin refinar.
• Hemos variado un poco las proporciones entre las dos recetas, depende si utilizamos psysillium o lino, ya que el primero absorbe más líquido.
• Una opción estupenda es añadir semillas trituradas de cardomomo.

Elena♥TierraToba

Remedios naturales para la alopecia

La alopecia es una ausencia total o parcial de pelo, como consecuencia de diversos factores como: envejecimiento natural, trastornos endocrinos, reacciones a fármacos, medicamentos anticancerosos, enfermedades cutáneas y otros. 

La longitud del cabello depende en gran manera de la información genética de cada persona, aunque el estado nutricional es uno de los principales factores que contribuyen a que el pelo se conserve sano.

Remedios con plantas:

Se proponen unas cuántas recetas, muy aconsejables todas ellas:

A. Infusiones de cola de caballo, debido a la cantidad de propiedades reminalizantes que tiene. Para mantener pelo y uñas sanos, se deben ingerir todas las mañanas una infusión de cola de caballo. Echar entre 10 y 30 gr de tallos secos en 1 litro de agua hirviendo, dejarlo reposar durante 10 minutos. Colar la infusión antes de tomar.

B. Hacer una loción capilar a base de ortiga, nogal y abrótano macho. Mezclar a partes iguales hojas de ortiga, hojas de nogal y planta entera de abrótano macho. Tomar una cucharada de la mezcla en un cuenco con agua hirviendo, y, dejar reposar durante 10 minutos. Colar y mezclar con media taza de vinagre de sidra. Añadir 30 gotas de aceite esencial de romero, y, friccionar con ésta loción el cuero cabelludo. Repetir 2 veces al día.

C. Para estimular la circulación y favorecer el crecimiento, se pueden tomar infusiones de gingko biloba. Ponga en una taza una cucharadita de hojas secas, añadir agua hirviendo ,y, dejar reposar 10 minutos. Tomar 2 tazas al día, antes de las comidas.

D. Otra loción que podemos hacer es la siguiente: 20 g de capuchina y 20 gr de romero, hervidas en 1 litro de agua. Dejar reposar durante 10 minutos, colar el líquido exprimiendo bien las plantas y dar masajes con ésta loción sobre el cuero cabelludo.

E. Para la alopecia producida por estrés, la infusión de éstas plantas viene muy bien: Mezclar a partes iguales: betónica y casquete de perro rabioso ( scutellaria lateriflora ). Echar una cucharada de la mezcla en una taza, y, verter agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos. Beber 2 tazas al día, una antes de acostarse.

F. El aceite de sabina es muy conocido desde antiguo. Antes de lavar el cabello, aplicar un masaje en el cuero cabelludo con éste aceite, con el fin de fortalecerlo.

G. Otra loción: 100 gr de hojas y flores frescas de capuchina, 100 gr de hojas frescas de ortiga y 100 gr de hojas frescas de boj. Mezclarlo todo y macerar en 500 gr de alcohol de 90 º durante 21 días. Pasado éste tiempo, lo filtramos con cuidado, con una gasa, y, presionar bien las plantas para escurrirlas. Con éste preparado se realizan masajes sobre el cuero cabelludo. Si el olor es desagradable, le podemos añadir algún aceite esencial, como por ejemplo lavanda. 

Ortiga

Para la caída del cabello están también están indicadas : bardana, gayuba hoja, fucus, tomillo, milenrama, salvia, y cola de caballo y romero.

Aromaterapia:

• Masajear por la noche antes de ir a dormir, el cuero cabelludo con aceite esencial de lavanda, empapado en un algodón. Ayuda a normalizar la función del folículo piloso.
• Para estimula el crecimiento del cuero cabelludo, se puede masajear con 3 gotas de aceite esencial de limón y 2 gotas de aceite esencial de enebro, diluidas en 15 ml de agua de melisa.
• Otra dilución capilar se obtiene en media cucharadita de vodka con 3 gotas de aceite esencial de romero, 3 gotas de aceite esencial de ylang-ylang y 2 gotas de aceite esencial de cedro del atlas. Todo ésto lo diluimos en 30 ml de agua de azahar. Un par de gotas es suficiente para masajear el cuero cabelludo durante unos minutos.

Homeopatía:

• Phosporicum acidum 9CH: cuando la caída del cabello sea lenta y espaciada.
• Fluoricum acidum 9 CH: si la caída es en forma de placas localizadas.
• Natrum muriaticum 9CH, Oleander 9CH y Phosphoricum acidum 9 CH, cuando la caída es debida a un exceso de grasa ( seborrea )

Oligoterapia:

• La vitamina A favorece el crecimiento de los huesos, dientes, cabello y piel.  Evitar durante el embarazo, pero se puede sustituir por la toma de alimentos ricos en vitamina A como la zanahoria.
• Para prevenir la caída y la aparición de canas prematuras, se puede tomar un complejo vitamínico B + ácido pantoténico.
• Para activar la síntesis de colágeno y mejorar la salud del cabello, tomar vitamina C.
• La vitamina E también se puede tomar en caso de calvicie y otros problemas cutáneas.
• El cinc refuerza el sistema inmunológico  y previene la caída del cabello.
• El aceite de onagra retrasa el envejecimiento  y se puede aplicar directamente sobre el cuero cabelludo o bien tomarlo por vía oral.
• Si la alopecia es de origen seborreico se puede aplicar loción de tintura de quina roja.

Alimentos recomendados:

Germen de trigo, levadura de cerveza, brotes de soja, berro, pimiento, zanahoria, mijo, cítricos, lentejas, aceitunas.

Alimentos desaconsejados:

Grasas animales, harinas refinadas, bollería industrial, alimentos fritos, alcohol, café, te, tabaco, bebidas gaseosas.

Consejos:

• Evitar el estrés, es un factor muy importante en la caída del cabello.
• Tener una alimentación sana; tomar frutas, verduras y cereales que nos aportan vitaminas  y hierro. 
• Beber zumos ricos en vitamina C
• No lavar el cabello con agua demasiado caliente, y, al lavarla alternar agua fría con agua caliente, terminando siempre con agua fría.
• No utilizar el secador con aire muy caliente.
• No utilizar jabones agresivos para el cabello, mejor jabones neutros o especiales que contengan ortiga, romero, topezcohuite o abedul.
• Cepillarse el pelo con cuidado.

Los remedios que aquí se proponen son naturales. Para la toma de medicamentos homeopáticos se recomienda el consejo de un especialista. La información aquí descrita es meramente informativa.

Bibliografía: Tratado de homeopatía, 2ª edición.

Elena.☺

Tarta fácil sin horno

Os proponemos una receta muy sencilla, sin horno y muy rápida. La ventaja de éste postre es que podemos aprovechar galletas o bizcochos que no consumimos.

Tiempo: 30 minutos
Difucultad: fácil

INGREDIENTES:

Galletas o bizcocho
Crema de cacao
Mantequilla / aceite de oliva
2 ó 3 manzanas
2 ó 3 kiwis grandes
1 cucharada de mermelada de fresa
Azúcar de caña
Miel
Chocolate para la decoración.

ELABORACIÓN:

1. Trituramos las galletas y les añadimos crema de cacao y aceite de oliva  ó un poco de mantequilla/margarina y crema de cacao ó bien queso fresco.

2. Amasamos bien la masa con las manos. Si vemos que está muy blanda añadimos más galletas trituradas, y, si no tiene consistencia añadimos más crema de cacao.

3. Caramelizamos la fruta. En una sartén caliente derretimos mantequilla y azúcar, y, removemos bien, hasta que nos quede de color marrón clarito. Entonces echamos las manzanas ( que hemos pelado y picado en rodajas ) Removemos bien, hasta que nos queden blanditas y retiramos del fuego. Lo mismo con los kiwis.

4. Para el emplatado: Hemos utilizado un aro metálico como ayuda. Vamos colocando capas: capa de crema de galletas, después capa de manzana caramelizada, capa de galletas, capa de kiwi caramelizado y así sucesivamente.

5. Le hemos añadido  mermelada de fresa para darle un toque de color.

6. Lo metemos en la nevera unos minutos, para que se endurezca la galleta, y, poder desmoldarlo fácilmente.

7. Retiramos el aro, y, podemos cubrir los bordes de chocolate, derretido en el microondas o al baño maría.

Y voilá!!!

Hemos utilizado kiwis y manzanas, pero podemos utilizar cualquier tipo de fruta.


Elena☺

Remedios para los sabañones

El sabañón es un enrojecimiento, inflamación y picor de la piel, debido a la vasodilatación y congestión capilar. Éste síntoma aparece como consecuencia del frío, incluso de baja intensidad. Normalmente aparece en dedos de los pies, de las manos, en las orejas, y,  nariz.

Corteza de roble

Remedios con plantas:

-La corteza de roble es un remedio muy frecuente. Consiste en tomar baños calientes con la decocción de la corteza. Hervir un puñado de las cortezas en un litro de agua, durante 5 minutos a fuego lento, tapado. Dejar en reposo durante 7 minutos, colar , y, proceder al baño caliente. Si se desea se puede agregar cola de caballo, que tiene propiedades cicatrizantes.

-La maravilla silvestre alivia las molestias causadas por los sabañones. Para aplicaciones externas, se extrae jugo de la planta fresca, y, se aplica sobre la zona afectada.

-La aristolochia es también un buen tratamiento. Decocción de 30 gr de raíz en un 1 litro de agua. Hervir durante 10 minutos, y, con el líquido obtenido lavar los sabañones. Ésta planta es muy tóxica, por lo que solo se debe utilizar externamente, y, nunca en caso de embarazo.

-Preparar aceite caliente con: 1 cucharada de pimentón, 2 cucharaditas de raíz de jengibre, 2 cucharaditas de semillas de mostaza negra, y 1 taza de aceite de oliva. Frotar con el aceite las zonas afectadas, ya que activa la circulación y acelera la curación.

-Realizar baños de jengibre para prevenir y tratar los sabañones. Poner 30 gr de raíz de jengibre en 1 litro de agua. Dejar hervir durante 10 minutos. Echar la decocción preparada en un recipiente y realizar baños de las zonas afectadas.

-Un remedio casero para las personas con tendencia a padecer de sabañones es la aplicación de cataplasmas de cebolla asada. Disminuye el calor y favorece la circulación.

-La decocción de apio también puede ser útil. Poner unas ramas en 1 litro de agua, y, hervir durante 20 minutos. Verter en un recipiente cuándo ya esté lista, dejarla templar e introducir la zona afectada durante 15 minutos. Repetir 2 ó 3 veces al día.

Aromaterapia:

-Masajes: con 3 gotas de aceite esencial de manzanilla y 2 gotas de aceite esencial de lavanda, diluidos en 15 ml de aceite de almendras dulces.

-Echar en un recipiente con agua templada 2 gotas de aceite esencial de pimienta negra y 2 gotas de aceite esencial de limón. Introducir manos o pies durante 2 minutos.

-Para la aplicación directa sobre los sabañones lo mejor es 1 ó 2 gotas de aceite esencial de mejorana, ciprés, menta o pimienta negra.

Homeopatía:

• Agaricus muscarius: 9 CH, para sabañones que empeoran con el frío.
• Pulsatilla 9CH, sabañones que empeoran con el calor.
• Acidum nitricum 9CH, sabañones que empeoran con el contacto.
• Petroleum 9CH,  sabañones que presentan fisuras.
• Rhus toxicodendrum 9CH, sabañones con mucho picor.
• Agaricus al 4% en pomada, como tratamiento local aplicado sobre los sabañones, de 2 a 3 veces al día.

Oligoterapia:

• Vitamina C, acelera la curación de heridas.
• Vitamina E, acelera la curación de las heridas y previene las cicatrices. No exceder la dosis de 300 mg a no ser que esté bajo supervisión médica.
• Aceite de onagra; aplicado directamente sobre los sabañones reventados evita que queden cicatrices.
• Pomada de caléndula para acelerar la curación en caso de que la piel se abra a consecuencia del sabañón.

Alimentos recomendados:

Ajo, cebolla, apio, pepino, lechuga, brócoli, avena, zanahoria, naranja, caballa, huevos.

Alimentos desaconsejados:

Grasas saturadas, harinas refinadas, alimentos fritos, alcohol, café, bebidas estimulantes.

Consejos:

• Evitar el frío
• Baños zonales de fangoterapia
• Dieta con verduras y frutas frescas, aumentando el consumo de pescado graso como la caballa. Tomar huevos por su aporte de proteínas, hierro y vitaminas.
• Tomar ajo para limpiar la sangre y mejorar la circulación.
• Los aceites que contienen vitamina E aplicados sobre la zona afectada favorece la curación y evita la cicatriz.
• Si los sabañones son en los pies, utilizar calcetines de algodón.

Los remedios que aquí se proponen son naturales. Para la toma de medicamentos homeopáticos se recomienda el consejo de un especialista, ya que elegirá el remedio más eficaz y la dosis más adecuada.

Elena♥Tierra Toba

Bibliografía:
Tratado de homeopatía, 2º edición.
El gran libro de las plantas medicinales.

Eliminar las verrugas de forma natural

Las verrugas son lesiones cutáneas de diversas formas y tamaños. Son tumores pequeños, localizados y benignos. Normalmente son inofensivas, pero en algunos casos es necesario la extirpación. Las verrugas son planas o se elevan por encima de la piel que les rodea, y, tienen una consistencia firme. Pueden aparecer en cualquier parte del cuerpo, y, a cualquier persona. En su mayoría pueden ser causadas por el papiloma humano. 

La aparición de las verrugas se suele relacionar con nuestras defensas o el estado de nuestro sistema inmunológico, si es bajo o debilitado somos más propicios a padecerlas. Las verrugas genitales suelen aparecer por contagio de alguna enfermedad venérea. 

El 90% de los casos, tienen tratamiento fitoterapeútico con éxito, es decir, la eliminación de las verrugas de forma natural funciona.

R'EMEDIOS CON PLANTAS:

-Para prevenirlas, y, a las personas más propensas a padecerlas, se recomienda beber a diario infusiones de cola de caballo.

-El ajo machacado resulta muy indicado  por sus propiedades antivíricas. Aplicar un diente de ajo fresco y machado directamente sobre la verruga, cubrir con una gasa y esparadrapo durante al menos 24 horas. Se va a formar una ampolla, y posteriormente una costra que cae en el término de una semana.

-Las plantas más indicadas para quitar las verrugas son: drosera, caléndula, celidonia, diente de león, calaguala, y tomillo. Si bien, las más importantes por dicho popular es la celidonia.

Para usar la celidonia, lo mejor es coger un tallo y con el jugo anaranjado que suelta al cortarla, aplicar directamente a la verruga por varios días consecutivos.

celidonia

AROMATERAPIA:

Poner unas gotas de aceite esencial de arbol de té en una gasa y aplicarlo directamente sobre la verruga.

REMEDIOS HOMEOPÁTICOS:

Pese a que muchas verrugas se curan espontáneamente ( entre el 30 y 50% ), parece ser que la homeopatía puede mejorar ese porcentaje de manera notable. La ventaja de la homeopatía es que si funciona, la verruga no vuelve a aparecer.

*Remedios prescritos diariamente y a diluciones bajas o medias:

• Antimonium crudum: cuándo las verrugas son duras, callosas, a veces múltiples.
• Nitricum acidum: verrugas hiperqueratósicas, normalmente plantares, cuya piel adyacente presenta color doradon o amarillo; verrugas con fisuras sangrantes y dolorosas; cualquier verruga que presente coloración azulada.
• Graphites: verrugas córneas
• Causticum: verrugas subungueales ( bajo las uñas ), de la nariz o de los labios, que sangran con facilidad.
• Dulcamara: verrugas amplias y lisas, del dorso de la mano o de la cara.
• Ferrum picricum: verrugas pequeñas puntiagudas en racimo y numerosas.
• Ruta: verrugas unidas, lisas, normalmente dolorosas, en las palmas.
• Natrum muriaticum: verrugas asentadas en los pliegues de flexión, frente y en las palmas.
• Sabina: verrugas que salen en los órganos genitales.

*Remedios prescritos a diluciones altas o medias, dos veces a la semana:

• Thuya: es el remedio más utilizado paras las verrugas. Verrugas blandas, rojizas o marrones, dentadas o muy grandes. También si salen en el ano o en el mentón.
• Medorrhinum: indicado para personas con antecedentes de infección urinaria,  verrugas puntiagudas y verrugas rebeldes.
• Natrum sulfuricum: indicado para personas con sensibilidad a la humedad.
• Sulfur: el mejor remedio para los problemas cutáneos.

OTROS REMEDIOS NATURALES :

• Aceite de ricino, la aplicación diaria de aceite, también ayuda a eliminarlas.
• Cebolla: la cebolla cruda y cortada suele funcionar. Aplicar dos veces al día, frotar o bien dejarla en una gasa aplicada durante todo el día ,y, aplicarla directamente.
• Hilo: Es una herramienta muy eficaz para secar verrugas. Simplemente atamos la verruga  por su nacimiento, para que no le llegue sangre. Ésta en unos días se habrá secado y caerá sola. 
• Leche o látex de higos: cuándo los higos aún están verdes, la leche que suelta puede ayudar también a eliminar las verrugas. Dos veces al día, durante unas 2 semanas.

CONSEJOS:

• Evitar la exposición frecuente al sol o protegerse adecuadamente.
• En caso de aparición de verrugas genitales, consulte con el médico, ya que puede estar relacionado con alguna enfermedad importante. Mantener las verrugas lo más secas posibles, incluso utilizando un secador a baja potencia. No frotarlas ni rascar con la toalla del baño. No mantenga relaciones sexuales hasta que las verrugas genitales hayan curado. Un remedio eficaz: por la mañana, en ayunas, lavar bien los dientes y acto seguido tomar saliva con la mano y frotar las verrugas.  Utilizar ropa interior de algodón.

ALIMENTOS RECOMENDADOS:

Espárragos, frutas cítricas, huevos, ajo y cebolla.

ALIMENTOS DESACONSEJADOS:

Bebidas alcohólicas, y, estimulantes, grasas saturadas, harinas refinadas, alimentos procesados y alimentos fritos.

Los remedios que aquí se proponen son naturales, si al aplicar alguno de ellos presenta algún tipo de reacción o alergia, suspender la aplicación.
No cortar ni quemar una verruga por cuenta propia, las intervenciones deben ser atentidas por un especialista.

*Para la toma de medicamentos homeopáticos se recomienda el consejo de un especialista. 

Elena♥Tierra Toba


Bibliografía: Tratado de homeopatía 2ª edición, wikipedia.

Receta pan dulce vegano

Os presentamos una receta diferente, pero sobre todo deliciosa. Nos encanta el pan frito, de modo que hemos hecho una especie de "panquetes", my típicos en Corea. Aunque el relleno original es con cacahuete, nosotros lo hemos rellenado de compota de manzana.

Éste pan no contiene gluten, por lo que su elaboración difiere un poco al pan normal de trigo. No hace falta amasarlo, simplemente mezclar bien sus ingredientes, y, no habrá mucha diferencia en el fermentado.

Para que coja consistencia y volumen necesitamos añadirle pysillium , pero si no disponemos de él, podemos optar por semillas de lino trituradas.

Difucultad fácil
Tiempo: 30 min ( sín el fermentado )
Sin gluten, sin lácteos, sin huevo



INGREDIENTES:

Pan:

150 gr harina de arroz
150 gr almidón de maíz ( maizena )
10 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de miel
240 ml de leche vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
10 gr levadura
8 gr pysillium ( husk ) ó 3 - 4 cucharadas de lino triturado
1 pizca de sal

Relleno: 

3 ó 4 manzanas
1 pizca de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de miel


ELABORACION:

Para elaborar el pan: 

1. En un bol  mezclamos las harinas, con el sal, el azúcar y el lino triturado.
2. En otro bol , mezclamos la levadura con la leche tibia, azúcar, miel y el aceite de oliva 
3. Vertemos el bol que contiene líquidos en el bol de las harinas,  removemos bien, y, vertemos en la mesa.
4. Amasamos un poquito la masa, espolvoreando con harina, para que no se pegue.
5. Hacemos bolitas con la masa, y las dejamos fermentar, hasta que doble su volumen más o menos.  

Para elaborar el relleno:

1. Pelamos las manzanas y las picamos en daditos. Las freímos en la sartén con unas cucharadas de agua hasta que estén blanditas.
2. Añadimos el azúcar, la miel y la canela ,y, removemos bien. Dejamos que frían unos minutos, y retiramos del fuego.
3. Cogemos una bolita de pan ya fermentada , le hacemos hueco para meterle el relleno, y la cerramos.  Así con el resto.
4. Calentamos la sartén con una gota de aceite, ponemos las bolitas y las vamos aplastando, con ayuda de una cuchara o por ejemplo con ayuda de un vaso o taza, si no tenemos nada a mano. 
5. Las freímos hasta que estén doradas y listas para comer!!!

En ésta receta hemos utilizado el lino en vez del pysillium. Aunque ambás semillas son mucilaginosas, el lino no presenta tanta textura como el pysillium , el fermentado es menos apreciable. Hay que tener en cuenta que el pysillium  Husk es la cáscara de la semilla  triturada.

Elena♥Tierra Toba

Como quitar la astringencia a los caquis

He tenido un árbol de caqui  durante años, y, nunca he podido comerlos por ese sabor amargo y astringente que te queda en la boca. Los que encontramos en la frutería son dulces y exquisitos, probablemente por ser otra variedad no astringente.

He recapitulado cierta información para eliminar ese sabor , y, vamos a comprobarlo.

TRUCO 1: 

• Recolectamos el caqui cuándo la pulpa aún está firme.
• Limpiamos la fruta con algún licor que contenga graduación muy alta . Yo he utilizado orujo/aguardiente. Empapamos el paño con el licor y limpiamos bien. 
• Una vez limpio, envolvemos uno a uno en papel de periódico, y, los metemos en una bolsa de plástico. Cerramos y los dejamos unos días.

TRUCO 2:

Los caquis recolectados con pulpa firme, los metemos en un recipiente cerrado ,y, también introducimos una bebida alcohólica de alta graduación, como coñac, aguardiente, etc...pero que no esté en contacto con la fruta ( podemos meter una rejilla o algún separador para poner el licor abajo y la fruta encima ). Los dejamos unos 2 ó 3 días cerrados . De éste modo desaparece la astringencia.

CONCLUSIÓN:

El primer truco no  ha dado grandes resultados, todavía siguen teniendo esa astringencia.

En cambio, el 2º truco sí ha funcionado. Yo particularmente los he dejado más de 3 días, porque aún conservaban algo de amargor, y los he tenido más o menos una semana. No deberíamos dejarlos mucho tiempo ya que la fruta se empaparía demasiado en el  vapor del líquido, y,  nos quedaría sabor al licor empleado, aunque si nos gusta no hay ningún problema!!!

PROPIEDADES DEL CAQUI:

La fruta bien madura, ha perdido gran parte de los taninos que contiene, así que ayuda al estreñimiento. Si no está muy madura es astrigente, por lo que es útil en casos de diarrea. También es buena para el colesterol y retención de líquidos ( hipertensión, gota y artritis ).

Las infusiones de hojas o corteza ayudan en casos de gripe, tos, resfriados..ésto es muy utilizado en Oriente, de dónde son originarios éstos árboles. Las tisanas de hojas previenen la hipertensión, gota y artritis

Una leyenda japonesa cuenta que la planta del caqui surgió de una grieta producida por la caída de un gigante al ser derrotado por un samurai. 

Elena♥Tierra Toba

Ideas de regalo

¿ No sabes qué regalar en un día señalado? ¿ cumpleaños, aniversario, día especial o por que sí?

¿ Has pensado en regalar dulces?

La verdad es que a veces nos complicamos en buscar regalos, en si les gustará o no, y, a veces lo más sencillo funciona. Al 90 % de las personas les gusta el dulce ( si es alérgico, diabético o no quiere pasarse con la línea, no hay problema, hay dulces para todos ), así que no te compliques y elige algo que seguro acertarás.

Regala cajitas de galletas, bombones, pastas de té...el mundo está lleno de golosos!!

Éstos dulces están elaborados artesanalmente, 100% naturales, y, con ingredientes ecológicos. Para que cuidar tu salud sea un placer!!

Los dulces a base de harina de arroz están aconsejadas para dietas de adelgazamiento.

Elena♥Tierra Toba

Remedios naturales para las hemorroides

Hemorroides o almorranas, se trata de una repetida dilatación de las venas del recto que ocasionan molestias, dolor, venas abultadas y hemorragias al defecar. Sus causas o aparición pueden ser varias: estreñimiento, embarazo, sangre impura, congestiones en el bajo vientre, falta de ejercicio, excesos de alimentación, enfermedades del hígado o corazón, bajo contenido de fibra en la dieta, debilidad de las venas, etc...

Las hemorroides pueden ser externas o internas, se manifiestan con picor, escozor, deseos de defecar continuos..Si son grandes, dificultan la evacuación de las heces, produciendo la ruptura de los vasos sanguíneos, y, como consecuencia las hemorragias.

Hay que tener en cuenta, que éste padecimiento es señal de una intoxicación de cierta consideración, y, hay que practicar una dieta sana y adecuada. Las plantas medicinales cumplen un papel decisivo en la cura de ésta enfermedad, purificando la sangre y activando las funciones de los órganos vitales.

Remedios con plantas:

Plan a seguir:

1. Ingerir en ayunas durante 15 días consecutivos el zumo de un limón exprimido, rebajado en agua. Beber a pequeños sorbos, ensalivando con cuidado antes de tragar.
2. Desayunar tostadas de pan integral, cereales, leche, etc..y beber una infusión  con las siguientes plantas: cola de caballo, bolsa de pastor, diente de león, ortiga y zarzaparrilla, a partes iguales. Una cucharadita por taza, y dejando que repose al menos 5 minutos. Endulzarla con miel.  Repetir una nueva ingesta después de la comida, junto con 2 cápsulas de aceite de onagra y 2 de brusco o hamamelis. Mantener al menos durante 1 mes.
3. A media tarde tomar una cucharada de miel, de calidad.
4. Después de la cena, tomar 1 ó 2 cápsulas de cascara sagrada durante 5 días, dependiendo de la evolución o gravedad.

Plantas medicinales indicadas para las hemorroides;

Milenrama, castaño de indias, hamamelis, llantén, aloe vera, bistorta, mirtilo, tomillo, álamo blanco, avellano, bolsa de pastor, buchú, cardo mariano, crisalina, ciprés, escrofularia, genciana, gordolobo, hipérico, lengua de perro, malva, mirto, ortiga blanca, parietaria, retama negra, rusco y vid roja.

Remedios homeopáticos:

Hamamelis D 2, Milefolium D 2, Aloe D 3-6, Nux vomica D 4, Aesculus hipocastanum D 2, Graphites D 3-6, Lycopodium D 6-12, Callinsoinia D 2, Arsenicum D 4-6, Calcium fluoratum D 6

Consejos prácticos:

• Aumentar el consumo de fibra en la dieta, comer fruta y verdura, y, si se toma carne y pescado, mejor a la plancha.
• El régimen lacto- vegetariano, con pocos huevos, es también adecuado
• Tomar harinas integrales, sustituyendo las harinas blancas o pastas.
• Aplicar gel de aloe vera. O si tenemos una hoja de la planta, la abrimos por la mitad ,y, aplicamos el gel o pasta que tiene. Si es vía interna, podemos meter el gel en una paja y congelarlo, y hacer como una especie de supositorio ( quitando la paja). 
• Evitar el café, los licores, cervezas, dulces, arroz blanco...
• Lavar la zona anal con agua y jabón, y, aplicar aceite de própolis, los resultados son inmediatos.
• Tomar baños de asiento, a ser posible con romero, cola de caballo y ortigas, al menos una vez por semana.
• Para hemorroides externas, la crema de Paeonia suele ser muy beneficiosa.
• Tintura de ajo vía interna, o bien, un ajo abierto por la mitad, y, dejarlo unos minutos.

Los remedios que aquí se proponen son naturales. Para la toma de medicamentos homeopáticos se aconseja  la opinión de un especialista.
Las plantas medicinales deben tomarse con moderación. Un uso excesivo o continuado por largos periodos de tiempo ,puede producir efectos no deseados.

Bibliografía: Tratado de homeopatía, 2ª edición. 
                     Curso de fitoterapia, IMAI

Elena☺

Remedios para el dolor de garganta

El dolor de garganta viene producido por una irritación e inflamación de la mucosa que recubre el fondo de la boca. Puede ser producido por resfriados, por gases irritantes o polvo, por el tabaco, por el uso excesivo de las cuerdas bucales.. También aparecer como un efecto más de gripes, u otras enfermedades. 

Remedios con plantas:

Ingredientes:

 Receta 1.

Manzanilla, malva, tomillo y llantén, a partes iguales

Receta 2.

Menta, llantén, salvia y malva , a partes iguales

Receta 3.

15 gr de saúco, 20 gr tormentilla, 10 gr amapola, 15 gr salvia

Preparación:

Hacemos una infusión con cualquiera de las recetas mencionadas, una cucharadita por taza. Dejamos reposar 5 minutos, colamos y bebemos. Endulzar con miel (de romero o tomillo preferiblemente )

Dos tazas al día, después de la comida y de la cena.

Cambiamos de receta cada semana, hasta desaparecer los síntomas.

Consejos:

• La tintura de própolis tiene muy buenos resultados, De 7 a 12 gotas depositadas en la boca, ensalivando y tragando, o bien, disueltas en medio vaso de agua o leche.
• Gárgaras tibias con agua de malva, tomillo y llantén, con unas gotas de própolis y equinácea.
• Gárgaras con media cucharadita de sal en un vaso de agua
• Tomar caldo o sopas con frecuencia, de pollo o de carne.
• Beber líquidos con frecuencia también ayuda: agua , zumos, y, bebidas calientes, evitando alcohol y café.
• Colocar un paño caliente en la garganta, previamente humedecido en agua caliente, o infusión,  (por ejemplo de manzanilla ya que es antinflamatoria)
• Baños de vapor de pecho y cabeza.  Ponemos a hervir 1 litro de agua, tapado, en una olla con las siguientes plantas: flores de saúco 20 gr, flor de amapola 20 gr, hojas de salvia 15 gr, tomillo 20 gr, hojas de eucalipto, 15 gr. Cuándo empiece a humear, apartar y tomar vahos de los vapores que se desprenden.  Ayuda a descongestionar la mucosa irritada y combatir la infección.

Elena☺

Galletas de coco

La receta  de las galletas de coco es tan sencilla que merece la pena hacerla, sobre todo para los fans del coco. No llevan harina, simplemente azúcar, huevos y coco.

Si no tomamos huevos, podemos sustituirlos por semillas de lino triturado, o bien por un plátano picado muy finito. Nosotros te recomendamos el lino disuelto en agua, porque no deja sabor.

Dificultad: fácil
Duración: 25 minutos


INGREDIENTES:

200 gr azúcar de caña
200 gr coco rallado
2 huevos o semillas de lino triturado

ELABORACIÓN:

1. Batimos los huevos con el azúcar

2. Añadimos el coco rallado, y removemos bien.

3. Hacemos la forma de la galleta con la mano o bien con ayuda de una cuchara

4. Ponemos en bandejas y horneamos a 180º C, unos 10 minutos

5. Y voilá! Receta fácil y muuuy sabrosa!!

Y a disfrutar de éste dulce bocado!!

Elena♥Tierra Toba

Remedios naturales para el insomnio

¿ No puedes dormir? ¿ llevas días sin conciliar el sueño? entonces sigue leyendo.

Insomnio es la falta de sueño. Sus causas pueden ser varias: por la glándula tiroides hiperactiva, diabetes, contracciones musculares, ingestión excesiva de estimulantes... pero la mayor parte de las situaciones es por causas psicológicas, es decir, por ansiedad, depresión, tristeza...aunque en la mayoría de los casos se recupera el ritmo normal del sueño, en otras situaciones puede llevar a "insomnio crónico"

Aquí te proponemos remedios naturales para poder superar éste problema, aunque en la mayoría de los casos el tratamiento correcto sería  identificar el/los posible/s problema/s psicológico/s que ocasionan el insomnio e intentar resolverlo/s.

Remedios con plantas:

Receta: 

25 gr valeriana ( raíz )

50 gr flor de tilo

50 gr flor de lúpulo

25 gr flor de amapola

50 gr hierba luisa

50 gr flor de azahar

Mezclamos las plantas excepto la valeriana. Hervimos la valeriana en medio litro de agua, durante un minuto. Apartamos del fuego y echamos dos cucharaditas de la mezcla de las otras plantas. Removemos, y dejamos reposar durante 5 minutos, y colamos.

Tomar 1 taza , 1 hora antes de dormir, endulzada con miel ( si es de azahar mejor )

NO TOMAR MÁS DE 2 TAZAS AL DÍA.

(Éste preparado nos dura unos 2 días, cuándo se acabe volvemos hacer otro, ya que no es conveniente almacenar por más de 24 horas )

Plantas que ayudan en el insomnio: lúpulo flor, amapola flor, espino blanco, pasionaria ( flor de la pasión ), valeriana, melisa, ginkgo biloba, avena, hipérico, naranjo hoja, primavera, azahar.

Tratamiento homeopático:

Insomnio de excitación: Coffea

Insomnio de ansiedad: Ignatis, Arsenicum Album, Actaea racemosa

Insomnio por preocupaciones: Ignatia, Pulsatilla, Arninca, Sepia

Insomnio por sobrecarga: Arnica, Ignatia, Nux vomica, Ambra grisea

(Para la toma de medicamentos homeopáticos se recomienda el consejo de un especialista.)
 -Bibliografía: Tratado de homeopatía, 2ª edición 

Consejos:

• No tomar café , chocolate, ni excitantes después del mediodía
• Cenar ligero y al menos 1 hora antes de acostarse
• Machacar un diente de ajo en una taza de leche muy caliente, dejar reposar 10 minutos. Beber 1 hora antes de ir a dormir.
• Poner en la habitación flores frescas de lavanda, o bien, ambientador o aceite esencial de ésta flor. También podríamos echar una gota de aceite en la cera derretida de una vela, o, en una bombilla fría.
• Es muy útil oler algún aceite esencial relajante, como lavanda, romero o melissa. También podemos echar unas gotitas de aceite en la almohada.
• Utilizar la cama sólo para dormir, y, no para otras actividades.
• Tomar un vaso de leche caliente antes de dormir, en ocasiones funciona.
• Escuchar música clásica durante media hora antes de dormir, centrándose en ella, ayuda notablemente.
• Cuándo se vaya a dormir, no pensar en problemas ni en solucionar situaciones.
• Meditar al menos 5 minutos, dejando la mente en blanco,y, centrándose en la respiración.

Espero que algún consejo de aquí os sea de utilidad, aunque parecen insignificantes, algunos de ellos son muy importantes.

Elena☺

Receta de churros

La receta de los churros es muy sencilla, y, podemos utilizar cualquier tipo de harina. En este caso  hemos utilizado harina de arroz ecológica, y, el resultado es estupendo☺

Dificultad: fácil
Tiempo: 20-25 minutos.
Sin horno


INGREDIENTES:

1 taza de harina
1 taza de leche ( o agua )
1 pizca de sal

Echamos la misma cantidad de harina que de leche.


ELABORACIÓN:

1. Ponemos a calentar la leche en un cazo, y, cuándo rompa a hervir, la retiramos del fuego, y , añadimos la harina y la sal.  Removemos bien, hasta que nos quede como una pasta. ( Dejamos enfriar un poco la masa antes de freír )
2. Vertemos la masa en una manga pastelera, mientras calentamos en una sartén aceite de oliva suave o aceite de girasol sín refinar.
3. Cuándo el aceite esté caliente, vamos friendo los churros. Una forma sencilla es hacer una espiral, o, bien vamos haciendo tiras, y, cortando con un cuchillo.
4. Cuándo estén fritos, los retiramos de la sartén. Si los hemos dado forma de espiral, los cortamos con unas tijeras o cuchillo.
5. Espolvoreamos con azúcar  y listo!!!!

CONSEJOS:

• Hemos utilizado harina de arroz, pero se puede utilizar cualquier tipo de harina.
• Si los hacemos con leche tendrá una mejor  textura y sabor . Por supuesto, puede ser leche animal o vegetal.

Elena♥Tierra Toba

Remedios naturales para la resaca

Ahora que llegan las navidades, es bastante habitual despertarse con resaca, sobre todo si el día anterior nos hemos pasado con las bebidas alcoholicas y ciertas drogas. Pero no todo el año es navidad, y, algún fin de semana que otro podemos sufrir los síntomas del "día después".

Los síntomas más comunes son: nauseas, sed, fatiga, dolor de cabeza e irritabilidad.

Aqui os propongo unos remedios naturales, para combatir la resaca, o , al menos minimizar el malestar.

Remedios con plantas :

- La corteza de sauce: 

Es un calmante totalmente natural, ya que contiene de forma natural "salicicato", o lo que es lo mismo el componente de la aspirina. Podemos masticar su corteza, pero si no tenemos un parque a mano☺, también la podemos encontrar en cápsulas en el herbolario.

- Tomillo:

La infusión de tomillo tomada a lo largo del día ayuda a mejorar la resaca. Poner 30 gr de tomillo en medio litro de agua hirviendo, dejamos reposar 10 minutos tapada, y colar. Tomar de 1 a 3 tazas al día.

- Saúco y milenrama:

Ésta infusión es ideal para eliminar toxinas. Mezclamos a partes iguales las flores de saúco y las flores de milenrama, ponemos 30 gr de la mezcla en medio litro de agua. Dejar hervir 10 minutos,y, dejar reposar otros 5 minutos. Tomar 2 tazas al día, endulzado con miel.

- Limón:

El zumo de limón exprimido y tomado en ayunas, no falla, además ayuda a limpiar el hígado de toxinas. El resto del día tomar zumos de frutas y mucha agua.

Remedios homeopáticos:

- Nux vomica:

5 granulos, 3 veces al día

Oligoterapia:

- Vitaminas complejo B: 100 mg, 2 veces al día, antes y después de la resaca. Evita la pérdida de vitaminas que destruye el alcohol.

- Acidophilus: tomar lo indicado en el prospecto, ayuda a regenar la flora intestinal.

- Encimas digestivas: tomar lo indicado en el prospecto. Ayuda a mejorar la digestión y la sensación de vómitos y náuseas.

Alimentos recomendados:

- Frutas, verduras, cereales integrales, zumos, caldos, miel, agua mineral

Alimentos desaconsejados:

- Alcohol, comidas grasas, comidas procesadas, frituras, azúcar refinado, leche y sus derivados.

Consejos:

• Beber mucho zumo de frutas, ya que contienen fructosa, y éste ayuda a metabolizar el alcohol.
• Un vaso de zumo de tomate acelera el proceso de eliminación del alcohol.
• Comer galletas saladas y miel. La miel contiene mucha fructosa concentrada.
• Beber caldo. Ayuda a reponer la sal y el potasio que se pierde cuando se bebe.
• Beber mucha agua, beberla antes de ir a dormir, y, al levantarse por la mañana. Ayuda a calmar las molestias debidas a la deshidratación que produce el alcohol.
• Evitar bebidas con burbujas, ya que aceleran la llegada del alcohol a la sangre, sin que el hígado pueda combatirlo.

Nota: los remedios que aquí se proponen son naturales. En caso de  automedicarse,  se recomienda el consejo de un especialista.

Bibliografía: Tratado de homeopatía , 2ª edición

Elena☺

Pan sín gluten I

Hoy en día, es muy común encontrar en las tiendas y supermercados productos sín gluten. Y, no sólo está en alza su consumo para personas con intolerancia , sino que cada vez cuidamos más nuestra alimentación; deportistas, e incluso personas con dietas de adelgazamiento, son consumidores de éste tipo de productos. Así que vamos a desterrar el tópico de "sin gluten es para celiacos", y, vamos a cuidarnos en todo posible, y, para ello comencemos por nuestra alimentación, eliminando o disminuyendo el consumo de cereales modificados genéticamente.

Vamos a elaborar un PAN SÍN GLUTEN ARTESANO con tres tipos de harinas: harina de arroz, almidón de maíz , y, trigo sarraceno.  ♥No contiene ningún aditivo químico y es 100% natural♥

INGREDIENTES:

150 gr de almidón de maíz
100 gr de harina de arroz
50 gr de trigo sarraceno
6 gr de sal
240 ml de agua
8 gr de pysillium Husk ( plántago ovata/ zaragatona )
10 gr de aceite de oliva virgen extra
12 gr levadura

ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclamos las harinas, y, añadimos el sal, y, el pysillium
2. En otro bol mezclamos: el agua + la levadura + el aceite de oliva
3. En el bol dónde tenemos las harinas, vertemos el bol que contiene el líquido ( levadura, agua y aceite )
4. Revolvemos con ayuda de una cuchara o utensilio, incluso podemos utilizar las manos.
5. Vertemos la masa en una superficie con harina, para que no se pegue.
6. Amasamos ligeramente, sin apretar demasiado la masa,  con unas vueltas para que se junten todos los ingredientes es suficiente. ( No hace falta amasar como se hace con el pan de trigo o centeno ) Y lo dejamos fermentar, hasta que doble su volumen.
7. Una vez ya fermentada la masa, la metemos en el horno precalentado, calor arriba y abajo, 240º C, 15 - 20 minutos. En éste caso cómo es un pan pequeño no necesita mucho tiempo.

Pan sín gluten

Aunque parezca mentira, es un pan con una textura y sabor estupendo. Y sí, es SÍN GLUTEN!! Un pan muy artesano, natural, muy  sano, y sín aditivos químicos, muy diferente al que se puede encontrar en el supermercado.

CONSEJOS:

• Si ponemos una bandeja con agua en el fondo del horno, el vapor que suelta durante la cocción le dará más color al pan. Abrimos pasados unos 15 minutos para dejar salir el vapor de agua.
•  El azúcar también ayuda a dar color. Podemos echar una cucharada a la masa, también espolvorear por encima justo antes de hornear.
• Si vamos a utilizar moldes para su cocción, los untaremos con aceite previamente, para que no se pegue. Se recomienda una rejilla para una perfecta cocción.

Elena♥Tierra Toba

Gominolas de mermelada ( nubes )

INGREDIENTES:

• 2 sobres de gelatina neutra
• 250 gr de mermelada de fresa
• 80 gr de azúcar
• 50 ml de agua / leche o zumo

ELABORACIÓN:

1. Untar moldes de silicona con aceite de girasol, si no tenemos moldes nos sirve una fuente o bandeja..lo que tengamos a mano.
2. Calentar en un cazo la mermelada junto con el azúcar.
3. En un bol mezclarla gelatina con el agua, y remover.
4. Verter la gelatina disuelta en el agua en el cazo.
5. Remover y dejar hervir al menos un minuto.
6. Retirar del fuego
7. Batir con una batidora hasta que nos quede una masa esponjosa, como si batiéramos claras de huevo.  (El resultado son gominolas esponjosas : "nubes" ) 
8. Verter sobre los moldes o bandejas ( previamente untados en aceite de girasol ), y dejar enfriar unas horas, hasta que esté dura. También podemos utilizar una manga pastelera para dar forma.
9. Una vez secas, sacar del molde y las rebozar en azúcar ( opcional )

CONSEJOS:

• Si queremos que se nos conserven unos días, incluso una semana, las metemos en un recipiente cerrado en la nevera, pero sín el azúcar.
• Para untar los moldes utilizamos aceite de girasol sin refinar, también podríamos utilizar aceite de oliva suave, pero nos dejará algo de sabor.
• Otra forma de hacer gominolas, pincha en el siguiente enlace: gominolas caseras

Elena♥Tierra Toba

Bálsamo labial casero

INGREDIENTES:

• 5 gr de cera de abeja
• 15 gr de aceite de oliva/ aceite de almendras dulce ( con unas gotas de aceite de jojoba y unas gotas de aceite de argán como opcional)
• 1 gota de aceite esencial de lavanda
• 1/2 cucharadita de miel

 ELABORACIÓN:

1. Ponemos al baño maría la cera para que se derrita, y añadimos los aceites ( jojoba, argán y aceite de oliva ) , y, removemos. Agregamos la miel.
2. Una vez disuelto y apartado del fuego, vertemos la gota de aceite esencial de lavanda.
3. Envasamos en tarro de cristal

CONSEJOS:

• Para mayor conservación añadimos una gota de vitamina E, pero para ésta cantidad no sería necesario.
• Podemos hacerlo al baño maría o bien al microondas.
• Otra receta sencilla: http://tierratoba.blogspot.com.es/2016/03/hidratante-labial-casero.html

Elena♥Tierra Toba

Rosquillas de anís

Las rosquillas de anís son un dulce muy tradicional. Ya nuestras abuelas las cocinaban, y, aún perduran en nuestra cocina, por su sencillez, rapidez, y sobre todo por su sabor inconfundible.

Como en casi todas nuestras recetas evitamos harinas que contengan gluten, hemos probado a elaborarlas con harina de arroz y almidón de maíz. Aunque podemos utilizar cualquier tipo de harina.


Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos+ el tiempo de reposo
Sín horno

INGREDIENTES:

100 gr de harina de arroz
100 gr de almidón de maíz
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 huevo
50 gr de leche vegetal o animal
50 gr de azúcar integral de caña
1 cucharada de miel
35 gr de aceite de oliva suave
4 gr de pysillium
1 cucharada de semillas de anís
Ralladura de limón o naranja


ELABORACIÓN:

1. Batimos el huevo, junto con el azúcar, hasta que se claree.
2. Añadimos el aceite, la leche, la rayadura de limón, el anís ( machado en un mortero), la levadura, la sal , la miel y el pysillium. Seguimos batiendo.
3. Vamos echando la harina poco a poco, y removemos bien, hasta que nos quede una masa consistente.
4. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en la nevera.
5. Hacemos la forma de las rosquillas: una tira y la unimos por el extremo.
6. Una vez pasado éste tiempo, las freímos en aceite de oliva suave, a fuego medio bajo, para que no nos quemen, y, queden bien fritas.
7. Una vez fritas, las espolvoreamos con azúcar glass y listo!

CONSEJOS:

• Podemos utilizar licor de anís en vez de los anisetes. Si utilizamos las semillas las machacamos bien en un mortero ,y, las echamos tal cual, el sabor será más intenso que si utilizamos el licor.
• Podemos sustituir el pysillium por semillas de lino trituradas, pero no ganarán tanto en volumen.
• Al igual que el huevo puede sustituirse por una cucharada de lino triturado + unas cucharadas de agua.
• Hemos utilizado harina de arroz y almidón de maíz, pero puede ser cualquier tipo de harina. Si utilizamos harina de trigo u otras que contengan gluten, no es necesario el pysillium, ni el tiempo de reposo.

Elena♥TierraToba