Brownie de chocolate

El brownie de chocolate es una receta muy sencilla, a la vez que deliciosa.  Aunque la receta tradicional es con harina de trigo, nosotros hemos preferido utilizar harina de arroz. También hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva.

Cómo ingredientes opcionales hemos añadido uvas pasas y nueces, pero podemos utilizar casi cualquier tipo de fruto seco o fruta disecada que se nos ocurra. Éste brownie es bastante más ligero que el original, y, también mucho más sano: eliminamos el gluten y los lácteos.

INGREDIENTES:

• 150 gr harina de arroz
• 4 huevos
• 120 gr de chocolate para fundir
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 120 gr azúcar integral de caña
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• Uvas pasas
• Nueces picadas

ELABORACIÓN:

1. Batimos los huevos, y añadimos el azúcar y la miel. Batimos de nuevo.
2. Agregamos el resto de los ingredientes, dejando la harina en último lugar. Mezclamos todo.
3. Untamos de aceite el molde que vayamos a utilizar, excepto si es de silicona, y, vertemos la mezcla.
4. Precalentamos el horno a 180ºC, y horneamos durante 25-30 minutos. Pinchamos con un cuchillo para saber si está cocido, si sale limpio ya estará listo.

Elena♥TierraToba

Pan de avena

Me encanta el pan artesano, y, sobre todo recién horneado. Aunque normalmente utilizo harinas sin gluten, ésta vez me he decidido a probar el pan de avena.

Tengo copos de avena ecológicos, y, los he pasado por el molinillo de café. Seguramente la textura no es tan lograda como la harina ya comprada, pero la verdad que no he notado inconveniente a la hora de comerlo.

Es la primera vez que indago con éste cereal, y, desde luego seguiré haciéndolo. Quizás la presentación no es tan espectacular como otros panes, pero tiene un sabor estupendo, está esponjoso y no endurece al día siguiente.

Le he añadido semillas de lino triturado, por si no lograba mucho volumen tras la fermentación. También lo he mezclado con otras harinas, por miedo a que se desmigue demasiado ( aún no he probado a hacerlo sólo con avena )

INGREDIENTES:

300 gr harina de avena

50 gr harina de trigo sarraceno

50 gr harina de maíz

50 gr harina de arroz

2 cucharadas de lino triturado

14 gr de levadura

300 ml agua

12 gr sal

4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclamos los ingredientes sólidos: harinas, sal, y, lino triturado.
2. En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos. La levadura la derretimos en agua tibia.
3. Vertemos los ingredientes sólidos en los líquidos y vamos removiendo. 
4. Vertemos la masa en una superficie enharinada y amasamos ligeramente.
5. Damos forma a los panes y dejamos fermentar, hasta que doble su volumen.
6. Precalentamos el horno a 200ºC, y, horneamos durante aproximadamente 45 minutos.

CONSEJOS:

• He pintado los panes con huevo mezclado con un poco de albahaca y pimienta, para darles color.
• Para saber si ya está fermentado el pan, un truco muy sencillo es el siguiente: coger una pequeña porción de la masa, hacer una bolita y la meterla en un vaso con agua. Cuándo ésta se eleve a la superficie ya estará fermentada la masa. 

Elena♥TierraToba

¿ Planta para curar alergias ?

La perilla frutescens o shiso es una planta anual, muy cultivada en la India y Asia Oriental. Aunque para nosotros es una gran desconocida, la cocina oriental y sobre todo japonesa lleva décadas utilizándola en el arte culinario, como condimento en ensaladas, en carnes, como acompañamiento en pescados crudos, en elaboración de conservas, etc..incluso como colorante en determinados platos.

A pesar de su uso extendido en la cocina oriental, en Asia los médicos también la recetan con fines terapéuticos para  afecciones respiratorias, resfriados, gripes, alergias, e, intolerancias alimentarias. El extracto se ha utilizado con éxito para alergias primaverales y el aceite de sus semillas para síntomas asmáticos. Es antiinflamatoria y antialérgica.  También previene el daño celular provocado por los radicales libres, y, ayuda en problemas externos de piel como psoriasis, acné, urticaria, etc...

Aún estamos empezando a descubrirla para combatir alergias, y, el camino no será fácil para su implantación como un posible sustituto de los antihistamínicos. Hemos leído comentarios acerca de que las industrias farmacéuticas frenan y desmerecen sus virtudes, incluso prohibiendo su venta en herbolarios y tiendas naturistas, suponemos que por intereses económicos. 

COMO TOMAR EL SHISO O PERILLA FRUTESCENS:

Aunque como parte medicinal se encuentra toda la planta, para infusión utilizamos las hojas.

Se puede tomar en infusión una cucharadita ó 5 hojas por taza, dejando en reposo 10-15 minutos. No conviene exceder más de dos o tres tazas al día para una persona adulta. Puede tener efecto sedante en algunas personas, como efecto secundario.

También podemos hacer un aceite medicinal para uso externo sobre la piel, macerando unas hojas en aceite durante aproximadamente 40 días.

Si quieres saber más sobre algún pequeño consejo para combatir las alergias de forma natural pincha aqui:  remedios para la alergia

PS: La perilla frutescens ha sido utilizada con gran éxito como planta ornamental, pero ahora mismo carece de esa tendencia. Hay dos variedades: el shiso rojo y el shiso verde, siendo ésta última más fácil de encontrar.


Elena♥TierraToba


Fuente: wikipedia.org, Josep Pamies blog, rdnattural.es

Galletas crudiveganas

Ésta receta de galletas crudiveganas destaca por su sencillez y rapidez en su elaboración,  no necesitan cocción, y, además están bueníiiiisimas. Os invitamos a probarlas, porque merece la pena.

Aunque la receta original es con avellanas, hemos optado por anacardos un poco salados. También le hemos añadido semillas de lino picado, para un mayor aporte de fibra .

TIEMPO: 5 minutos
DIFICULTAD: fácil
SIN HORNO

INGREDIENTES:

• 200 gr de anacardos
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de coco rallado
• 4 dátiles
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de semillas de lino triturado ( opcional )

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos en una procesadora o  picadora.
2. Hacemos bolitas y decoramos al gusto.

Elena♥TierraToba


PS: La receta original aparece en " mis recetas anticáncer"

Exfoliante natural para el cuerpo

Actualmente compramos exfoliantes en perfumerías y/o supermercados, sin embargo no somos conscientes de la cantidad de químicos dañinos que contienen, y, el daño que pueden ocasionar incluso al medio ambiente por los "microplásticos" que llevan en su composición. De modo, que en vez de comprarlos te recomendamos hacer tu propio exfoliante natural en casa. Es sencillo, económico y sobre todo natural.

Los exfoliantes ayudan a mantener la piel limpia y libre de impurezas, eliminan las células muertas, destapan los poros y  mejoran la textura de la piel, incluso en la celulitis.

INGREDIENTES PARA HACER UN EXFOLIANTE  NATURAL:

• Azúcar moreno
• Aceite de almendras  / jojoba / oliva
• Aceite esencial de ylang- ylang u otro

ELABORACIÓN DE UN EXFOLIANTE NATURAL:

1. Mezclamos el azúcar con el aceite de almendras hasta que nos quede una pasta densa, vamos amasando poco a poco y añadiendo aceite según necesite.
2. Añadimos unas gotas de aceite esencial o esencia de ylang- ylang en éste caso. Pero nos sería útil casi cualquier aceite o esencia con olor agradable .

CONSEJOS:

• Utilizar el exfoliante al menos una vez por semana, en movimientos circulares y ascendentes.
• No utilizar éste exfoliante para el rostro, puede resultar muy abrasivo.
• Podemos sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca, para una menor abrasión. 
• En vez de azúcar podemos utilizar sal.
• Un exfoliante perfecto es la arena de la playa, que también podemos mezclar con aceite, o bien aplicarla sola.
• Mojar la piel antes de exfoliarse.
• Si vamos a utilizar autobronceador, preferiblemente no utilizar un exfoliante que lleve aceite, para prevenir manchas indeseadas o color irregular.

Elena♥Tierra Toba


Fuente: Elaboración de cremas y ungüentos Iris IMAI